क्योटो (एएनआई): वाशोकू, जापानी में एक पारंपरिक आहार संस्कृति, यूनेस्को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में पंजीकृत है। जापानी सामग्री का उपयोग करके कई मौसमी व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जो कारीगर रसोइयों के बीच एक परंपरा है।
विदेशी मानव संसाधनों को विकसित करने के लिए जापान के कृषि, वानिकी और मत्स्य मंत्रालय के सहयोग से क्योटो में एक वाशोकू रेस्तरां में एक प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया जा रहा है।
इस साल 12 शेफ को 10 दिन की ट्रेनिंग दी गई।
जापान के कृषि, वानिकी और मत्स्य मंत्रालय के केंसुके सैतो ने कहा, "जापानी सरकार ने इस कार्यक्रम का समर्थन किया है क्योंकि यह हमारे भविष्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि पूरी दुनिया में जापानी रेस्तरां की संख्या बढ़ रही है। लेकिन रसोइयों की संख्या नहीं है। वास्तव में बढ़ रहा है। इसलिए हमें इस अंतर को भरने की जरूरत है।"
"और जापानी व्यंजनों की परंपरा का एक लंबा इतिहास रहा है। आपको इस परंपरा को बनाए रखना है। इसलिए आपको यह इतिहास बनाना है। युवाओं की मदद से पारंपरिक जापानी व्यंजन। केवल जापानी ही इसे कर सकते हैं। परिणामस्वरूप, हम सभी को जापानी संस्कृति को संरक्षित करने के लिए मिलकर काम करना चाहिए," साइतो ने कहा।
परियोजना निदेशक, योशीहिको मुराता ने भी उत्साहवर्धक भाषण दिया।
जापानी व्यंजन और खाद्य संस्कृति मानव संसाधन विकास समिति के एक अधिकारी मुराता ने कहा, "आपने जापान में जापानी व्यंजनों का अध्ययन किया। कृपया अपने देश वापस जाएं और जापानी भोजन पकाएं। मुझे लगता है कि आपने जापानी सामग्रियों के आकर्षण और स्वादिष्टता को सीखा है। कृपया जापान से बहुत सारी जापानी सामग्री आयात करें और खाना पकाने के लिए उनका उपयोग करें।"
प्रशिक्षण रिपोर्ट प्रस्तुति में, प्रत्येक शेफ ने घोषणा की कि उन्होंने प्रशिक्षण के दौरान क्या अनुभव किया।
इस बीच, पोलैंड के शेफ ने कहा, "जापानी व्यंजनों में स्थानीय उत्पाद बहुत महत्वपूर्ण हैं। और मुझे पता चला कि इनमें से बड़ी संख्या में उत्पाद बहुत उच्च गुणवत्ता वाले हैं।"
यूएस के शेफ, "जापानी व्यंजनों के बारे में जानने के लिए और भी बहुत कुछ है। मुझे सब कुछ नहीं पता, लेकिन मैं हर दिन कड़ी मेहनत करूंगा।"
सैटो ने यह भी कहा कि जापानी भोजन अब हर जगह खाने के लिए उपलब्ध है, इसलिए दुनिया में जापानी खाद्य निर्यात बढ़ रहा है। यदि यह प्रवृत्ति जारी रहती है, तो वह इसकी सराहना करेंगे।
ये युवा रसोइया जापानी सामग्री की जटिलता और स्वाद को जानते हैं, और ये प्रशिक्षण कार्यक्रम पूरी दुनिया में वाशोकू को बढ़ावा देने में मदद करेंगे। (एएनआई)