नासा गहरे अंतरिक्ष खाद्य उत्पादन के साथ अंतरिक्ष यात्रियों के मेनू को मसाला देना चाहा

2015 की विज्ञान-फाई फिल्म "द मार्टियन" में, मैट डेमन एक अंतरिक्ष यात्री के रूप में अभिनय करते हैं, जो लाल ग्रह पर असहाय होने के दौरान मानव मल में उगाए गए आलू के आहार पर जीवित रहते हैं।

अब न्यूयॉर्क की एक कंपनी जो कार्बन-नेगेटिव एविएशन फ्यूल बनाती है, इंटरप्लेनेटरी व्यंजनों के लिए मेनू को बहुत अलग दिशा में ले जा रही है। इसके नवाचार ने अंतरिक्ष यात्रियों की भोजन की जरूरतों को पूरा करने के लिए अगली पीढ़ी की प्रौद्योगिकियों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए नासा द्वारा प्रायोजित प्रतियोगिता के फाइनल में पहुंचा दिया है।

बारीकी से आयोजित ब्रुकलिन की एयर कंपनी ने लंबी अवधि के गहरे-अंतरिक्ष मिशनों पर चालक दल को पोषण देने के लिए डिज़ाइन किए गए प्रोटीन शेक के लिए खमीर-आधारित पोषक तत्वों को विकसित करने के लिए उड़ान में अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा निकाले गए कार्बन डाइऑक्साइड को पुनर्चक्रित करने का एक तरीका पेश किया है।

"यह निश्चित रूप से तांग की तुलना में अधिक पौष्टिक है," कंपनी के सह-संस्थापक और मुख्य प्रौद्योगिकी अधिकारी स्टैफोर्ड शीहान ने 1962 में जॉन ग्लेन द्वारा लोकप्रिय पाउडर पेय का जिक्र करते हुए कहा, जब वह पृथ्वी की परिक्रमा करने वाले पहले अमेरिकी बने।

शीहान, जिनके पास येल विश्वविद्यालय से भौतिक रसायन विज्ञान में डॉक्टरेट है, ने कहा कि उन्होंने मूल रूप से अपनी कार्बन-रूपांतरण तकनीक को जेट ईंधन, इत्र और वोदका के लिए उच्च शुद्धता वाले अल्कोहल के उत्पादन के साधन के रूप में विकसित किया था।

नासा द्वारा प्रायोजित डीप स्पेस फूड चैलेंज ने शीहान को उसी प्रणाली से खाद्य प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के उत्पादन के तरीके के रूप में अपने आविष्कार को संशोधित करने के लिए प्रेरित किया।

शीहान ने कहा कि नासा की प्रतियोगिता में प्रवेश किए गए परिणामी एकल-कोशिका प्रोटीन पेय में मट्ठा प्रोटीन शेक की संगति है। शीहान ने इसके स्वाद की तुलना सीतान से की, गेहूं के लस से बने टोफू जैसा भोजन जो पूर्वी एशियाई व्यंजनों में उत्पन्न हुआ था और शाकाहारियों द्वारा मांस के विकल्प के रूप में अपनाया गया है।

शीहान ने एक साक्षात्कार में कहा, "और आपको वह मीठा-चखने वाला, लगभग माल्ट वाला स्वाद मिलता है।"

प्रोटीन पेय के अलावा, ब्रेड, पास्ता और टॉर्टिला के लिए अधिक कार्बोहाइड्रेट-भारी विकल्प बनाने के लिए इसी प्रक्रिया का उपयोग किया जा सकता है। पाक विविधता के लिए, शीहान ने कहा कि वह देखता है कि उसकी स्मूथी को अन्य स्थायी रूप से उत्पादित कॉमेस्टिबल्स द्वारा मिशन पर पूरक किया जा रहा है।

कंपनी की पेटेंट वाली एयरमेड तकनीक इस महीने नासा द्वारा अपनी खाद्य प्रतियोगिता के दूसरे चरण में घोषित आठ विजेताओं में से एक थी, साथ ही पुरस्कार राशि में $750,000 भी थी। प्रतियोगिता का अंतिम दौर आ रहा है।

अन्य विजेताओं में शामिल हैं: ताज़ी सब्जियां, मशरूम और यहां तक कि कीटों के लार्वा को माइक्रोन्यूट्रिएंट्स के रूप में इस्तेमाल करने के लिए फ़्लोरिडा लैब से बायोरिजेनरेटिव सिस्टम; कैलिफ़ोर्निया में विकसित एक कृत्रिम प्रकाश संश्लेषण प्रक्रिया संयंत्र और कवक-आधारित सामग्री बनाने के लिए; और फ़िनलैंड से एक-कोशिका वाले प्रोटीन का उत्पादन करने के लिए एक गैस-किण्वन तकनीक।