दूध पर हुए इस रिसर्च ने किया अलर्ट! कई बीमारियों को बढ़ा सकते हैं

दूध अद्भुत है। आप रोजाना एक गिलास पूरा दूध पी सकते हैं। बच्चों के स्वास्थ्य के लिए दूध पीना दुनिया भर में उतना ही लोकप्रिय है जितना दूध के बारे में यह विज्ञापन। यदि कोई व्यक्ति लैक्टोज को सहन नहीं कर सकता है, तो उसे दुग्ध उत्पाद लेने में समस्या का सामना करना पड़ेगा, अन्यथा दूध को स्वस्थ और संपूर्ण आहार के रूप में लिया जाता है। लेकिन, प्रोसीडिंग्स ऑफ द नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज में प्रकाशित हालिया शोध से पता चला है कि यदि किसी व्यक्ति को मल्टीपल स्केलेरोसिस (एमएस) है, तो दूध और संबंधित उत्पाद उनके लक्षणों को और अधिक गंभीर बना सकते हैं।इसके बाद शोधकर्ताओं ने चूहों पर गाय के दूध से जुड़े विभिन्न प्रोटीन का इंजेक्शन लगाकर उनका परीक्षण किया। वे जानना चाहते थे कि क्या कोई ऐसा घटक है जो लगातार बीमारी का जवाब दे रहा था।

इस प्रकार, निरंतर शोध के बाद, शोधकर्ताओं ने पाया कि जब भी वे जानवरों को गाय के दूध से जुड़े एक घटक के साथ कैसिइन (गाय के दूध में पाया जाने वाला प्रोटीन) देते हैं, तो चूहों को एक तंत्रिका संबंधी विकार दिखाई देता है। जब एक इलेक्ट्रॉनिक माइक्रोस्कोप के तहत देखा गया, तो यह पाया गया कि तंत्रिका तंतुओं के आसपास की इन्सुलेट परत क्षतिग्रस्त हो गई थी। यह परत तंत्रिका तंतुओं के लिए उसी तरह काम करती है जैसे बिजली के तार के चारों ओर एक प्लास्टिक का आवरण रखा जाता है, जिससे उसे शॉर्ट-सर्किट होने से रोका जा सके।जब शोधकर्ताओं ने कैसिइन के अलावा अन्य अणुओं की तुलना की जो माइलिन के उत्पादन में प्रमुख भूमिका निभाते हैं, तो उन्हें एक और प्रोटीन, एमएजी मिला। यह कुछ हद तक कैसिइन के समान था। इस प्रकार कैसिइन के खिलाफ सक्रिय एंटीबॉडी एमएजी के समान प्रतिक्रिया कर रहा था। अध्ययनों से पता चला है कि रक्त में पाई जाने वाली बी-कोशिकाएं कैसिइन के प्रति दृढ़ता से प्रतिक्रिया करती हैं। इस संबंध में, यह अनुमान लगाया गया था कि रोगी को दूध पीते समय निश्चित समय पर कैसिइन से एलर्जी हो सकती है, जिससे शरीर में कैसिइन एंटीबॉडी का विकास हो सकता है।