Science: प्रसिद्ध स्वास्थ्यवर्धक आहार 4,000 साल पहले से था अस्तित्व में

Science: 4,000 साल पहले भी, भूमध्यसागरीय क्षेत्र के लोग जानते थे कि उनके लिए क्या अच्छा है। एक नए अध्ययन में पाया गया कि प्राचीन सीरियाई लोग उसी तरह का भोजन करते थे जिसे हम आज भूमध्यसागरीय आहार कहते हैं, जिसे आज इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। university of leuven के पुरातत्व रसायनज्ञ बेंजामिन फुलर ने इनवर्स में एलाना स्पिवैक को बताया, "पुरानी कहावत 'आप जो खाते हैं, वही बनते हैं' यहाँ सच है।" "स्थिर आइसोटोप अनुपात विश्लेषण की तकनीक से सीधे तौर पर यह पता लगाया जा सकता है कि वास्तव में किस तरह के खाद्य समूहों का सेवन किया गया था।" शोधकर्ताओं ने सीरिया में टेल ट्वीनी के बसावट के इतिहास की जांच करने के लिए पुरातत्व आइसोटोप माप के बड़े डेटासेट पर इस तकनीक का इस्तेमाल किया। कांस्य और लौह युग के दौरान यह स्थल उगरिटिक साम्राज्य के लिए एक प्रमुख बंदरगाह था। डेटासेट में 410 पौधों के बीजों के साथ-साथ 16 मानव और 210 अन्य जानवरों की हड्डियों से आइसोटोप माप शामिल थे, जो 2600 से 333 ईसा पूर्व तक फैले हुए थे।

लोगों के अवशेषों में मापे गए नाइट्रोजन 15 आइसोटोप के अपेक्षाकृत कम स्तर से संकेत मिलता है कि वे कभी-कभार मांस खाते थे, जिससे पता चलता है कि टेल ट्वेनी के निवासी काम, दूध और ऊन के लिए ज़्यादातर अपने पालतू जानवरों पर निर्भर थे। विशेष रूप से 2000 और 1600 ईसा पूर्व के बीच, ऐसा प्रतीत होता है कि उनके आहार में मुख्य रूप से साबुत अनाज, फल और सब्जियाँ शामिल थीं, जिनमें जैतून और अंगूर की प्रचुरता शामिल थी। फुलर और उनके सहयोगियों ने अपने शोधपत्र में लिखा है, "मानव आहार में पशु प्रोटीन अपेक्षाकृत कम था और यह आज के सामान्य भूमध्यसागरीय आहार के बराबर है, जिसमें रोटी (गेहूँ/जौ), जैतून, अंगूर, दालें, डेयरी उत्पाद और थोड़ी मात्रा में मांस शामिल है।" जबकि पौधों के उपभोग पर उनकी निर्भरता आवश्यकता के कारण उभरी हो सकती है, जिससे उनके जानवर अन्य उपयोगों के लिए मुक्त हो जाते हैं, मांस और फलों, अनाज और सब्जियों का अनुपात आज भी हमारे अपने स्वास्थ्य और पर्यावरण दोनों के लिए सबसे स्वस्थ विकल्प साबित होता है। संरक्षित बीजों में कार्बन 13 आइसोटोप के उच्च स्तर से पता चलता है कि टेल ट्वेनी की फसलों की पूरे साइट के इतिहास में अच्छी तरह से देखभाल की गई थी और उन्हें पानी दिया गया था। पशु खाद का उपयोग पौधों में पाए जाने वाले नाइट्रोजन 15 आइसोटोप के उच्च स्तर को भी समझा सकता है।

टेल ट्वेनी आबादी का आहार आज भूमध्य सागर के लोगों के आहार से अलग है, क्योंकि तट से दो किलोमीटर (लगभग एक मील) से भी कम दूरी पर होने के बावजूद, और टेल ट्वेनी में बड़ी संख्या में Fishes के पाए जाने के बावजूद, मध्य कांस्य युग के दौरान वहाँ के मनुष्य समुद्र से बहुत अधिक भोजन नहीं खाते थे। न ही वे अन्य जलमार्गों से बहुत अधिक भोजन करते थे। प्राचीन समाज के सदस्य अपनी फसलों से पर्याप्त भोजन पैदा करने में सक्षम रहे होंगे, जो दर्शाता है कि उनकी भूमि उपजाऊ थी। यह क्षेत्र के ज्ञात जैतून के तेल उत्पादन से संबंधित है। "साइट पर खुदाई से संकेत मिलता है कि जैतून के तेल का उत्पादन टेल ट्वेनी की मुख्य आर्थिक गतिविधि बन गई थी और लौह युग के दौरान हर घर में इस गतिविधि से संबंधित प्रतिष्ठान पाए जा सकते थे," फुलर और टीम ने समझाया।

1200 ईसा पूर्व के कुछ समय बाद, उगारिट का पतन हो गया। राज्य के पतन का कारण फसल की विफलता, सामाजिक अशांति और पूरे क्षेत्र में अकाल को माना गया, फिर भी टेल ट्वेनी के तेल उत्पादन के संकेत जल्द ही फिर से उभरे, जबकि प्लांट आइसोटोप में तनाव का कोई संकेत नहीं था। शोधकर्ताओं का कहना है, "हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि टेल ट्वेनी के निवासियों ने इस अवधि के दौरान बढ़ी हुई शुष्कता को बहुत अच्छी तरह से संभाला, और अधिकांश मामलों में अन्य समकालीन बस्तियों की तुलना में भी बेहतर।" इन निष्कर्षों से पता चलता है कि भूमध्यसागरीय आहार ने सहस्राब्दियों तक मानवता को बनाए रखने में मदद की है। लेकिन यह आहार अपेक्षाकृत स्थिर जलवायु वाले उपजाऊ वातावरण में भी उभरा। फुलर और उनके सहयोगियों ने बताया, "उगारिट... ने अपने कांस्य युग के विनाश के बाद नगण्य पुनर्वास देखा।" "इस बात की जांच कि क्या कम अनुकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों या इसके निवासियों के बीच अनुकूली रणनीतियों की अनुपस्थिति ने टेल ट्वेनी के सापेक्ष एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, आगे की जांच की मांग करती है।

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