HEALTH: चाहे वह ताजा कटा हुआ हो, छिड़का हुआ हो या तेल में भिगोया हुआ हो, अपने आहार में नियमित रूप से कुछ लहसुन शामिल करने से रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल दोनों नियंत्रित रहते हैं। चीन में साउथईस्ट यूनिवर्सिटी और ज़िज़ांग मिंज़ू यूनिवर्सिटी के Researchers द्वारा किए गए 29 यादृच्छिक, नियंत्रित परीक्षणों सहित 22 पिछले अध्ययनों का मेटा-विश्लेषण पुष्टि करता है कि लहसुन का सेवन ग्लूकोज और कुछ प्रकार के वसा अणुओं के निम्न स्तर से जुड़ा हुआ है। ग्लूकोज और लिपिड शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं और कई तरह के निर्माण खंडों का आधार हैं। आधुनिक आहार अक्सर बहुत अधिक मात्रा में अच्छी चीज़ों का सेवन करने की ओर ले जा सकते हैं, जिससे स्वास्थ्य समस्याओं का जोखिम बढ़ जाता है। शराब के सेवन से लेकर व्यायाम दिनचर्या तक कई अन्य जीवनशैली विकल्प भी शरीर के शर्करा और वसा के स्तर पर प्रभाव डाल सकते हैं।
शोधकर्ताओं ने अपने प्रकाशित शोधपत्र में लिखा है, "स्वस्थ व्यक्तियों में, ग्लूकोज और लिपिड चयापचय ठीक से नियंत्रित होता है।" "ग्लूकोज और लिपिड चयापचय के विकार एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और फैटी लीवर रोग सहित कई पुरानी बीमारियों का कारण बन सकते हैं।" इस बीच, लहसुन को लंबे समय से अच्छे स्वास्थ्य से जोड़ा जाता रहा है, और पहले अलग-अलग अध्ययनों में इसे लिपिड विनियमन के साथ-साथ ग्लूकोज के स्तर से भी जोड़ा गया है। शोध को समग्र रूप से लेते हुए, टीम ने पुष्टि की कि प्रभाव सकारात्मक रहे। जिन लोगों ने अपने आहार में लहसुन को शामिल किया, उनमें रक्त शर्करा का स्तर कम पाया गया, बेहतर दीर्घकालिक ग्लूकोज नियंत्रण के संकेतक, उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के रूप में अधिक तथाकथित 'अच्छा' कोलेस्ट्रॉल, कम तथाकथित 'खराब' कोलेस्ट्रॉल या कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), और कुल मिलाकर कम कोलेस्ट्रॉल। दिलचस्प बात यह है कि ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर कोई असर नहीं हुआ। डेटा प्रत्यक्ष कारण और प्रभाव को साबित करने के लिए पर्याप्त व्यापक नहीं है - कि हम हृदय रोग के जोखिम को सीधे कम करने के लिए बस अधिक लहसुन चबा सकते हैं - लेकिन एसोसिएशन दृढ़ता से सुझाव देता है कि आम जड़ी बूटी हमारे ग्लूकोज और लिपिड स्तरों को प्रबंधित करने का एक स्वादिष्ट तरीका हो सकता है।
अधिक शोध और अधिक केंद्रित अध्ययन यह स्पष्ट करने में मदद कर सकते हैं कि वास्तव में यहाँ क्या हो रहा है। मेटा-विश्लेषण द्वारा कवर किए गए परीक्षणों की अवधि तीन सप्ताह से लेकर एक वर्ष तक थी, और इसमें लहसुन के कई अलग-अलग रूपों का उपयोग करके किए गए अध्ययन शामिल थे: कच्चा लहसुन, पुराना लहसुन का अर्क, और
garlic powder की गोलियाँ। शोधकर्ताओं ने लिखा, "परिणामों से पता चला कि लहसुन का मनुष्यों में रक्त शर्करा और रक्त लिपिड पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और उनका संबंध सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण था।" इस संबंध के अस्तित्व के बारे में, ऐसा माना जाता है कि लहसुन में विभिन्न सक्रिय तत्व कई तरह से मदद कर रहे हैं, जिसमें ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करना शामिल है -
कोशिकाओं पर एक प्रकार का टूट-फूट जो हृदय रोग जैसी समस्याओं को जन्म दे सकता है। लहसुन में एलिन नामक एक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक भी शामिल है, जिसे पहले रक्त शर्करा, रक्त लिपिड और आंत माइक्रोबायोम के प्रबंधन से जोड़ा गया है। यह संभावना है कि प्रभावों का संयोजन यहाँ दिखाए गए परिणामों का कारण बन रहा है। यह स्पष्ट है कि हमारा आहार हमारे स्वास्थ्य दृष्टिकोण को बेहतर या बदतर के लिए प्रभावित करने में बहुत लंबा रास्ता तय करता है। अब लहसुन को उन खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल करने के और भी कारण हैं जिन्हें हमें अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
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