लाइफस्टाइल : कई लोग बोलते हैं रबड़ी खाने का असली मजा सर्दियों में आता है। ऐसा बिल्कुल नहीं है, आपका जब मन करे और जिस मौसम में करे, अपनी पसंदीदा चीजों को तभी खाना चाहिए। अब देखिए कल अक्षय तृतीया है। यह एक शुभ दिन होता है और इस दिन मां लक्ष्मी की पूजा की जाता है। अक्षय तृतीया पर सोना खरीदना शुभ माना जाता है।
इसके साथ ही, तरह-तरह के भोग माता के लिए तैयार किए जाते हैं। अब खीर, लड्डू और पंजीरी तो हमेशा ही बनती है। आप इस बार रबड़ी बनाकर देखें। इस समय आम, सेब और केले जैसे फल भी खूब खाए जाते हैं तो अपनी रबड़ी में इन फलों को शामिल करें और तैयार करें डिलिशियस प्रसाद रेसिपीज।
आम की रबड़ी
रबड़ी बनाने के लिए सामग्री-
2 पके हुए आम, छीलकर टुकड़ों में काट लें
1 लीटर फुल फैट मिल्क
1/2 कप चीनी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
चुटकी भर केसर
पिस्ता, बादाम और काजू
आम की रबड़ी बनाने का तरीका-
एक भारी तले वाले पैन में, दूध को मध्यम आंच पर उबाल आने तक गर्म करें।
आंच धीमी कर दें और दूध को बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
जब यह पककर आधा हो जाएगा, तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
पैन को आंच से उतार लें और दूध को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
एक ब्लेंडर में कटे हुए आमों को पीस लें। ठंडे दूध में आम की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अगर केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो केसर को एक चम्मच गर्म दूध में कुछ मिनट के लिए भिगो दें फिर स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए इसे आम की रबड़ी में मिला दें।
आम रबड़ी को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
इसमें बारीक कटे हुए पिस्ता, बादाम और काजू को ऊपर से सजाएं और माता रानी को भोग लगाएं। इसके बाद, ठंडा-ठंडा परोसें।