बारिश के मौसम में पकोड़े खाने का मजा ही अलग है। यूं तो पकौड़े अलग-अलग प्रकार के बनते हैं और आप ने पालक के पकोड़े, आलू के पकोड़ा, पनीर के पकोड़ा तो सभी ने खाये ही होंगे लेकिन शायद ही आपने चना दाल का पकौड़ा खाया हो।
चना दाल पकौड़ा जितना स्वादिष्ट चटपटा होता है शायद ही कोई दूसरा व्यंजन होगा। चना दाल पकौड़ा बनाने में बहुत आसान है। तो आइये बताते है आपको स्पाइसी चना दाल पकौड़ा बनाने की रेसिपी के बारे में…
चना दाल पकौड़ा बनाने की सामग्री
चना दाल- 200 gm
जीरा- 20 gm/एक चम्मच
धनिया- 20 gm/एक चम्मच
जीरा पाउडर- आधी चम्मच
लहसुन- 2 दानें
अदरक- 10 gm/ छोटा टुकड़ा
हरा मिर्च (बीज निकाला हुआ)- 1पीस(वैकल्पिक)
सूखी लाल मिर्च(बीज निकाला हुआ)- 1 पीस (वैकल्पिक)
हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
नमक- स्वाद अनुसार
हींग- दो चुटकी
मीठा सोडा- एक/दो चुटकी
चाट मसाला- 1 चम्मच/स्वाद अनुसार
सनफ्लॉवर तेल- आवश्यकता अनुसार
चना दाल पकौड़ा बनाने की विधि
चना दाल पकौड़ा को तैयार करने के लिए सबसे पहले चना दाल को साफ कर पानी में ठीक से धोएं। फिर चना दाल को दो से तीन घंटे तक पानी में भीगोके रखें। अथवा, रात में भी भीगोके रख सकते हैं जो दूसरे दिन में उपयोग करें। दाल फूल जाने के बाद मिक्सी के जार में दाल, जीरा, धनिया, हरा मिर्च, लहसुन, अदरक, सूखी लाल मिर्च सब मिलकर मुलायम कर पीस लें। मिश्रण जमा हुआ गाड़ा होना चाहिए।
पानी का इस्तेमाल बिल्कुल कम करें। मिक्सी जार से मिश्रण को निकालकर एक अलग बर्तन में रखें। जीरा पाउडर, हींग, हल्दी पाउडर, सोडा और स्वाद अनुसार नमक मिलाएं। फ्राइंग पैन/ कढ़ाई पे तेल गरम करके दाल मिश्रण को छोटे-छोटे पकौड़े के आकार में सुनहरा-भूरा होने तक तल लें।
गैस की आँच माध्यम रखें। पकौड़ों को अलग प्लेट पे टिश्यू पेपर के ऊपर रखें। इससे अत्यधिक तेल पकौड़ों से निकल जायेगा। चना दाल पकौड़ा तैयार है। चाट मसाला छिड़कें और हरा चटनी, टोमेटो चटनी के साथ परोसें चाय-नाश्ते के वक़्त परोसें।