निज़ामाबाद में महिलाएं ज्वार की चपाती के साथ स्वास्थ्य, गर्मी प्रदान करती हैं

निज़ामाबाद : जैसे ही शाम ढलते ही सूरज क्षितिज में खो जाता है, महिलाएँ – मेज़ और अन्य खाना पकाने के उपकरण और सामग्री ढोते हुए – निज़ामाबाद शहर में ज्वार की चपाती बेचने के लिए कियोस्क लगाती हैं। शाम के लिए कतारें लगने से पहले, बच्चों के साथ, ये महिलाएं एक छोटा स्टोव स्थापित करती हैं, जो जलाऊ लकड़ी पर चलता है, और एक सपाट पैन, जिसे स्थानीय भाषा में पेनम के रूप में जाना जाता है, रखती हैं। जैसे-जैसे ग्राहक कतारों में इंतजार करते हैं, ये महिलाएं इंतजार को और अधिक सहनीय बनाने के लिए बातचीत करने की भी कोशिश करती हैं।

जबकि अपने परिवार के लिए चपाती बनाना लगभग हर महिला से अपेक्षा की जाती है, इस नए उद्यम ने महिलाओं को कुछ पैसे के लिए अपने श्रम का उपयोग करने और अपने परिवार का समर्थन करने में सक्षम बनाया है। महिलाओं द्वारा संचालित ऐसे कियोस्क पहले निज़ामाबाद कृषि बाज़ार यार्ड और उसके आसपास देखे जाते थे, लेकिन अब ये शहर के विभिन्न हिस्सों और जिले भर में आम हो गए हैं।

रायथू बाज़ार इलाके में अपना स्टॉल लगाने वाली एक महिला का कहना है कि वह नियमित रूप से चपाती बेचकर अपने परिवार के खर्चों में मदद करने में सक्षम है।

इस बीच, पास के एक भोजनालय के मालिक का कहना है कि कई लोग ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म का उपयोग करके खाद्य पदार्थ बेचते हैं। हालांकि, उनका कहना है कि पास के रोटी सेंटर के कारण करी की बिक्री बढ़ गई है। “आजकल हर कोई ज्वार की चपाती पसंद करता है। पहले जहां चावल अमीरों द्वारा पसंद किया जाता था, वहीं अब ज्वार ने इसकी जगह ले ली है।''

अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, ज्वार, जो बाजरा श्रेणी में आता है, दक्षिणी राज्यों में व्यापक रूप से खाया जाता है। भले ही चावल निवासियों के लिए कार्बोहाइड्रेट का प्राथमिक स्रोत हुआ करता था, लेकिन उच्च रक्तचाप, मधुमेह और हृदय संबंधी समस्याओं जैसे बढ़ते स्वास्थ्य मुद्दों ने लोगों को चपाती पर स्विच करने के लिए मजबूर कर दिया है। 'रोटी केंद्र' नियमित रूप से मध्यम और निम्न-मध्यम वर्गीय परिवारों को सेवाएं प्रदान करते हैं।

“हम ऑनलाइन रोटी ऑर्डर नहीं करना चाहते क्योंकि वे अधिक रकम वसूलेंगे। इसके बजाय, हम महिलाओं द्वारा संचालित स्टालों से 15 रुपये से कम में चपाती खरीद सकते हैं, ”एक ग्राहक का कहना है।

'बाजरा संवर्धन के लिए महत्वपूर्ण'

कुछ रोटी निर्माता निज़ामाबाद में स्वयं सहायता समूहों (एसएचजी) के सदस्य हैं, जिनकी निगरानी नगरपालिका क्षेत्रों में गरीबी उन्मूलन मिशन (एमईपीएमए) द्वारा की जाती है।

टीएनआईई से बात करते हुए, निज़ामाबाद नगर निगम (एनएमसी) के एमईपीएमए परियोजना अधिकारी सी रमेश कहते हैं कि ये रोटी केंद्र स्ट्रीट वेंडर श्रेणी में आते हैं। “अब तक, हमने 20,000 स्ट्रीट वेंडरों को वित्तीय सहायता प्रदान की है। प्रत्येक व्यक्ति को 10,000 से 20,000 रुपये मिलते हैं। कुछ को पीएम स्वनिधि योजना के तहत बैंकों से ऋण के रूप में 50,000 रुपये भी मिलते हैं। इससे चपाती केंद्र चलाने वाली महिलाओं को भी मदद मिल सकती है,'' उन्होंने आगे कहा।

जबकि संयुक्त राष्ट्र द्वारा 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष (IYM) घोषित किया गया था, कई कार्यकर्ताओं का कहना है कि यह केवल प्रदर्शनियों तक ही सीमित था।

एक स्थानीय सामाजिक कार्यकर्ता बताते हैं कि सड़कों पर ज्वार की चपातियाँ बनाने वाली इन गरीब महिलाओं ने IYM हितधारकों की तुलना में बाजरा के प्रचार के लिए अधिक काम किया है।