TIFR अध्ययन ने चीनी-मीठे पेय पदार्थों के मनुष्यों पर हानिकारक प्रभावों की ओर इशारा किया

Hyderabad.हैदराबाद: टाटा इंस्टीट्यूट ऑफ फंडामेंटल रिसर्च (TIFR) मुंबई और हैदराबाद के शोधकर्ताओं ने चीनी-मीठे पेय पदार्थों के सेवन से मानव स्वास्थ्य पर मधुमेह और मोटापे जैसे हानिकारक प्रभावों को चिन्हित किया है। जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल बायोकैमिस्ट्री में प्रकाशित अध्ययन इस बात पर प्रकाश डालता है कि कैसे लगातार सुक्रोज-पानी के सेवन (10 प्रतिशत) ने विभिन्न अंगों में प्रमुख शारीरिक, आणविक और चयापचय प्रक्रियाओं को बदल दिया, जिससे मधुमेह और मोटापे जैसी बीमारियों की शुरुआत हुई। इस शोध में शारीरिक रूप से प्रासंगिक मॉडल का इस्तेमाल किया गया जिसमें चूहों को 10 प्रतिशत सुक्रोज पानी दिया गया, जो पुरानी मानव SSB खपत की नकल करता है। शोधकर्ताओं ने लीवर, मांसपेशियों और छोटी आंत सहित कई ऊतकों में आणविक, सेलुलर और चयापचय प्रतिक्रियाओं का विस्तृत विश्लेषण किया।

शोध के अनुसार, छोटी आंत प्रणालीगत ग्लूकोज असंतुलन में एक प्रमुख योगदानकर्ता है। अत्यधिक सुक्रोज के सेवन से आंतों की परत में "आणविक लत" पैदा होती है, जिससे अमीनो एसिड और वसा जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की तुलना में ग्लूकोज का असमान अवशोषण होता है। शोधकर्ताओं ने कहा कि पोषक तत्वों के सेवन में असंतुलन ऊर्जा चयापचय को बाधित करता है और यकृत और मांसपेशियों जैसे अन्य अंगों की शिथिलता को बढ़ाता है। शोधकर्ताओं ने कहा कि शोध कार्य ने क्रोनिक सुक्रोज सेवन के कारण भोजन बनाम उपवास की स्थिति में अलग-अलग उपचय और अपचय संबंधी प्रतिक्रियाओं को भी प्रदर्शित किया, उन्होंने कहा कि असंतुलन ने इस बात को और रेखांकित किया कि पोषक तत्वों का आवंटन और संसाधन जुटाना प्रणालीगत चयापचय विकारों में कैसे योगदान देता है। निष्कर्षों ने विशेष रूप से कमजोर आबादी के बीच चीनी-मीठे पेय पदार्थों की खपत को कम करने के लिए नीतियों और जागरूकता अभियानों की तत्काल आवश्यकता पर जोर दिया।