Hyderabad: खाद्य सुरक्षा विभाग ने लकडीकापुल के बार और होटल पर छापा मारा, उल्लंघन पाया गया

Hyderabad: GHMC के खाद्य सुरक्षा विभाग की टास्क फोर्स टीम ने शनिवार, 1 जून को लकडीकापुल के विभिन्न बार और रेस्तरां पर कई छापे मारे। होटल अशोका, विशेष रूप से मूनलाइट बार की रसोई में कई खाद्य सुरक्षा मानकों का उल्लंघन पाया गया। टीम ने एक्सपायर हो चुके चिकन लेग बोनलेस (5 किलो), लिक्विड कैरमेल कलर और हरी दाल (10 किलो) पाए, जिनमें काले कीड़े लगे हुए थे। इन वस्तुओं को तुरंत मौके पर ही फेंक दिया गया।

इसके अलावा, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) लेबलिंग नियमों का पालन न करने के कारण काजू के 24 पैकेट जब्त किए गए। निरीक्षण में रेड मीट भंडारण क्षेत्र के पास कॉकरोच का संक्रमण भी पाया गया, जिससे और अधिक संदूषण का खतरा पैदा हो गया।

सकारात्मक बात यह रही कि निरीक्षण में पाया गया कि रेफ्रिजरेटर के अंदर अर्ध-तैयार खाद्य पदार्थ ठीक से ढके और लेबल किए गए थे, और डस्टबिन को ढक्कन के साथ बंद रखा गया था। होटल अशोका के खाद्य संचालकों के पास वैध चिकित्सा फिटनेस प्रमाण-पत्र थे, तथा कीट नियंत्रण रिकॉर्ड अद्यतित थे। होटल का FSSAI लाइसेंस भी प्रमुखता से प्रदर्शित किया गया था।

गंभीर खामियों के कारण FSSAI अधिनियम के तहत एक नोटिस जारी किया गया है।

हाइड्रेट - द बार

हाइड्रेट-द बार में एक अन्य निरीक्षण में, टीम ने पाया कि रसोई परिसर में चिल्ड चिकन विंग्स (10 किग्रा), अमूल पीनट स्प्रेड (0.9 किग्रा), तथा पास्ता/मैकरोनी (5 किग्रा) सहित एक्सपायर हो चुके खाद्य पदार्थ पाए गए, तथा उन्हें तुरंत नष्ट कर दिया गया।

उन्होंने आयातक लेबल की अनुपस्थिति के कारण BBQ सॉस की चार इकाइयाँ भी जब्त कीं, जो खाद्य सुरक्षा विनियमों का उल्लंघन है। इसके अलावा, निरीक्षण में असंतोषजनक स्वच्छता प्रथाओं का पता चला, जिसमें उचित ढक्कन के बिना डस्टबिन खुले पाए गए, जिससे संदूषण के बारे में चिंताएँ पैदा हुईं।

टीम ने खाद्य संचालकों के लिए चिकित्सा फिटनेस प्रमाण-पत्र की अनुपस्थिति भी देखी। यद्यपि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत अर्ध-तैयार खाद्य पदार्थ ढके हुए थे, लेकिन उन पर उचित लेबलिंग का अभाव था, जिससे संभावित रूप से सामग्री की भ्रम या गलत पहचान हो सकती थी। इसके अतिरिक्त, द बार परिसर में भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) लाइसेंस की सत्य प्रति प्रदर्शित करने में विफल रहा, जो खाद्य प्रतिष्ठानों के लिए अनिवार्य आवश्यकता है।

सकारात्मक बात यह है कि प्रतिष्ठान ने कीट नियंत्रण गतिविधियों के रिकॉर्ड बनाए रखे थे और खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले RO पानी के लिए जल विश्लेषण रिपोर्ट बनाए रखी थी, जो विनियामक मानकों का कुछ हद तक पालन दर्शाता है। इन उल्लंघनों के जवाब में, FSSAI अधिनियम के तहत एक नोटिस जारी किया गया है।

होटल न्यू फिशलैंड

छापेमारी की कार्रवाई जारी रखते हुए, अधिकारियों ने होटल न्यू फिशलैंड नामक एक प्रमुख भोजनालय में कई उल्लंघनों का पता लगाया। निरीक्षण में रसोई परिसर में चूहों का प्रकोप पाया गया, जिसमें जीवित चूहे फर्श पर और यहां तक ​​कि निकास वेंट में भी स्वतंत्र रूप से घूम रहे थे। इसके बाद, समस्या का समाधान करने के लिए कोई चूहे के जाल नहीं थे। आगे के निरीक्षण में रसोई में सिंथेटिक खाद्य रंगों की उपस्थिति का पता चला, जिन्हें तुरंत हटा दिया गया। इसके अतिरिक्त, कूड़ेदान खुले पाए गए, जो बुनियादी स्वच्छता मानकों का पालन करने में विफल रहे।

एक गंभीर चूक में, खाद्य प्रतिष्ठान के पास आवश्यक दस्तावेज नहीं थे, जिसमें उसके कर्मचारियों के लिए चिकित्सा फिटनेस प्रमाणपत्र और कीट नियंत्रण उपायों के रिकॉर्ड शामिल थे। रेफ्रिजरेटर में रखे गए आधे-अधूरे खाद्य पदार्थ खुले और बिना लेबल के छोड़े गए थे।

रेस्तरां ने अपना FSSAI लाइसेंस भी नहीं दिखाया। इन उल्लंघनों के जवाब में, अधिकारियों ने FSSAI अधिनियम के तहत एक नोटिस जारी किया है।