Hyderabad: खाद्य सुरक्षा विभाग की टास्क फोर्स टीम नलगोंडा, निजामाबाद और महबूबनगर जिलों में विभिन्न भोजनालयों में छापेमारी कर रही है, जिसमें खाद्य सुरक्षा से संबंधित कई चिंताएँ सामने आई हैं।
नलगोंडा
हाल ही में नलगोंडा में श्री सुमाधुरा बार एंड रेस्टोरेंट में किए गए निरीक्षण में कई स्वास्थ्य और सुरक्षा उल्लंघनों का पता चला। टीम ने पाया कि तैयार खाद्य पदार्थों को अनुचित तरीके से संग्रहीत किया गया था, जिसमें शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के खाद्य पदार्थों को एक ही रेफ्रिजरेटर में एक साथ रखा गया था, जिससे Cross-contamination का खतरा था। रेस्तरां की स्वच्छता प्रथाओं में कमी पाई गई, पके हुए भोजन के पास खुले कूड़ेदान रखे गए थे और रसोई के अंदर खाना पकाने के क्षेत्र के बगल में एक सफाई क्षेत्र स्थित था।
एक अन्य निरीक्षण में, Balaji Grand Family Garden टीम ने पाया कि भोजन तैयार करने में सिंथेटिक खाद्य रंगों का उपयोग किया जा रहा था। इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत 5 किलोग्राम उबले हुए चावल और 2 किलोग्राम रंगीन चिकन मंडी के टुकड़ों को असुरक्षित माना गया और उन्हें फेंक दिया गया।
निरीक्षण में खाना पकाने के क्षेत्र में उचित स्वच्छता की कमी भी पाई गई, जो बाहरी वातावरण के संपर्क में था। रेस्टोरेंट में खाद्य संचालकों के पास उचित सुरक्षात्मक गियर नहीं पाए गए, जैसे कि हेयरनेट और एप्रन, जो खाद्य स्वच्छता बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। इसके अतिरिक्त, पके और कच्चे दोनों खाद्य पदार्थों को खुला छोड़ दिया गया था और वे घरेलू मक्खियों के संपर्क में थे, जिससे स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा हो रहा था।
न्यू जेल मंडी रेस्टोरेंट में, टीम ने पाया कि भोजन तैयार करने में सिंथेटिक खाद्य रंगों का उपयोग किया जा रहा था। आगे के निरीक्षण में हरी मिर्च सॉस, कॉन्टिनेंटल सॉस, मकई का आटा और तले हुए प्याज सहित कच्चे माल की लेबलिंग में खामियां पाई गईं, जिसके कारण उन्हें नष्ट कर दिया गया।
रेस्तरां का रसोई परिसर बाहरी वातावरण के संपर्क में पाया गया, जिसमें कीटों, मक्खियों और धूल के प्रवेश को रोकने के लिए उचित अवरोधों का अभाव था। इसके अलावा, खाद्य संचालकों को हेयर कैप, दस्ताने और एप्रन जैसे आवश्यक सुरक्षात्मक गियर के बिना देखा गया, जबकि खाद्य संचालकों के लिए चिकित्सा फिटनेस प्रमाणपत्र और कीट नियंत्रण रिकॉर्ड विशेष रूप से अनुपस्थित थे।
निजामाबाद
छापेमारी की श्रृंखला जारी रहने के दौरान, होटल कपिला में टीम ने पाया कि खाना पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सब्ज़ियों में फफूंद लगी हुई थी, जिसमें फूलगोभी, गाजर, टमाटर और नींबू शामिल थे, जिन्हें तुरंत फेंक दिया गया
इसके अलावा, रसोई परिसर अस्वच्छ पाया गया, जिसमें कीटों के संक्रमण के सबूत मिले। निरीक्षण के दौरान एक्सपायर हो चुके खाद्य पदार्थ भी पाए गए, जिन्हें फेंक दिया गया। टीम ने अव्यवस्थित फर्श और दीवारें भी देखीं, साथ ही कुछ क्षेत्रों में पानी का ठहराव भी देखा गया।
निजामाबाद टाउन में एक भोजनालय, अरोमा फैमिली किचन के निरीक्षण के दौरान टीम ने पाया कि तैयार खाद्य पदार्थों में सिंथेटिक खाद्य रंगों का उपयोग किया जा रहा था। इसके अतिरिक्त, चिकन को रेफ्रिजरेटर में बिना लपेटे रखा हुआ पाया गया.
इसके अलावा, प्रतिष्ठान में खाद्य संचालकों को आवश्यक सुरक्षात्मक गियर जैसे कि हेयर नेट और दस्ताने के बिना देखा गया, जो स्वच्छता मानकों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, शाकाहारी और मांसाहारी दोनों खाद्य उत्पाद एक साथ रखे गए थे।
निजामाबाद टाउन में होटल वामशी इंटरनेशनल में खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन पाया गया है, क्योंकि टीम ने कच्चे माल के साथ रेफ्रिजरेटर में पके हुए डीप-फ्राइड आइटम भी पाए। इसके अलावा, निरीक्षण के दौरान फंगल-संक्रमित काजू और अंगूर पाए गए और उन्हें तुरंत हटा दिया गया। निरीक्षकों ने रसोई परिसर के रखरखाव में भी कमियों को नोट किया, दीवारों और फर्श को अनुचित तरीके से सील किया गया था और पानी का ठहराव देखा गया था। ऐसी स्थितियाँ न केवल स्वच्छता मानकों से समझौता करती हैं, बल्कि कीटों और जीवाणुओं के प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण भी बनाती हैं।
महबूबनगर
तेलंगाना के विभिन्न हिस्सों में खाद्य छापे जारी रहने के कारण, महबूबनगर में श्री वेंकटेश्वर भवन को हाल ही में कई खाद्य सुरक्षा उल्लंघनों के कारण जांच का सामना करना पड़ा क्योंकि टीम ने परिसर में मिलावटी चाय पाउडर पाया, जिसे तुरंत हटा दिया गया। इसके अतिरिक्त, खाद्य संचालकों के लिए चिकित्सा रिकॉर्ड की अनुपस्थिति ने प्रतिष्ठान द्वारा लागू की गई स्वास्थ्य और सुरक्षा प्रथाओं के बारे में चिंताएँ पैदा कीं। परिसर के भीतर स्वच्छता के मुद्दे भी पाए गए, जो स्वच्छता प्रथाओं में कमियों को उजागर करते हैं जो खाद्य संदूषण में योगदान कर सकते हैं।