DDS ने बिना खेती वाली पत्तेदार सब्जियों के संरक्षण के लिए खाद्य महोत्सव का आयोजन किया

Sangareddy,संगारेड्डी: कृषि क्षेत्रों और वन क्षेत्रों में पाई जाने वाली बिना खेती वाली पत्तेदार सब्जियों को संरक्षित करने के लिए डेक्कन डेवलपमेंट सोसाइटी (DDS) की महिलाओं ने जहीराबाद मंडल के डिडिगी में वैज्ञानिकों और नागरिकों के लिए एक प्रदर्शनी और खाद्य महोत्सव का आयोजन किया। डीडीएस का अपना कृषि विज्ञान केंद्र है, जहां डीडीएस की महिलाएं विभिन्न फसलें उगाएंगी। महिलाओं ने प्रदर्शनी के दौरान पत्तेदार सब्जियों की 40 किस्मों को प्रदर्शित किया और इन सब्जियों से 20 प्रकार की रेसिपी बनाईं। आगंतुकों को इन पत्तेदार सब्जियों की रेसिपी के साथ बाजरा का लंच परोसा गया। डीडीएस की महिला लक्ष्मम्मा ने कहा कि पत्तेदार सब्जियां आमतौर पर बाजारों में मिलने वाली सब्जियों से अधिक पौष्टिक थीं। हालांकि, उन्होंने दुख जताया कि पत्तेदार सब्जियां गायब हो रही हैं क्योंकि किसान अपनी फसलों की रक्षा के लिए बड़े पैमाने पर खरपतवारनाशकों का इस्तेमाल करते हैं, उन्हें इस बात का अंदाजा नहीं है कि वे पारिस्थितिकी तंत्र को कितना नुकसान पहुंचा रहे हैं।

लक्षम्मा ने बताया कि वे इन सब्जियों को खेतों की मेड़ों और गांवों के बाहरी इलाकों में बंजर भूमि पर उगाते थे। उन्होंने बताया कि धान और कपास की खेती के कारण इनमें से कई सब्जियां लुप्त हो रही हैं। हालांकि, उन्होंने इन सब्जियों को संरक्षित करने के महत्व पर जोर दिया क्योंकि ये हमें स्वस्थ रहने में मदद करेंगी। पोषण विशेषज्ञ डॉ. सलोमी येसुदास ने बताया कि डीडीएस ने 20 साल पहले इन पत्तेदार सब्जियों पर काम करना शुरू किया था। जब एनआईएन ने इन फसलों पर अध्ययन किया था, तो उन्होंने पाया था कि पत्तेदार सब्जियां पोषक तत्वों से चार से पांच गुना अधिक समृद्ध हैं, जिनका इस्तेमाल वे नियमित रूप से रसोई में करते हैं। यह उत्सव बहुत लोकप्रिय रहा क्योंकि राज्य भर से कई लोगों ने इसमें भाग लिया। आगंतुकों ने स्वादिष्ट बाजरा दोपहर के भोजन का आनंद लिया।