Tamil Nadu: खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने कोयंबटूर के उक्कदम मछली बाजार का निरीक्षण किया

कोयंबटूर: अस्वास्थ्यकर व्यावसायिक प्रथाओं की शिकायत के बाद, खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों ने मंगलवार को उक्कदम के थोक और खुदरा मछली बाजारों का औचक निरीक्षण किया। मछली व्यापारियों को सलाह दी गई है कि वे मछलियों को रखने के लिए फॉर्मेलिन युक्त बर्फ की छड़ियों का उपयोग न करें, क्योंकि फॉर्मेलिन युक्त मछली खाने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं। कोयंबटूर जिले के खाद्य सुरक्षा विभाग की नामित अधिकारी डॉ. टी. अनुराधा ने बताया कि हमने उन्हें ताज़ी मछलियाँ बेचने और बासी मछलियाँ न बेचने की सलाह भी दी है। खाद्य उद्योग के हितधारकों को खाद्य सुरक्षा मानकों के प्रति जागरूक करने के उद्देश्य से, विभाग ने मंगलवार को उक्कदम स्थित मछली बाजार का औचक निरीक्षण किया। अनुराधा के नेतृत्व में टीम ने बिक्री के लिए प्रदर्शित मछलियों की स्थिति, अपशिष्ट प्रबंधन प्रक्रिया, जल निकासी सुविधाओं, मछली परिवहन विधियों और मिलावट की जाँच की। तमिलनाडु मत्स्य विभाग के अंतर्गत आने वाले इस बाजार में 48 थोक विक्रेता और 23 खुदरा विक्रेता हैं।

व्यापारियों से मछलियों के स्रोत, परिवहन विधि और क्या वे मछलियों को ताज़ा रखने के लिए फॉर्मेलिन जैसे रसायनों का उपयोग कर रहे हैं, के बारे में पूछा गया। डॉ. अनुराधा ने कहा, "हम ताज़ी मछली की पहचान उसकी साफ़ आँखों, लाल गलफड़ों और चमकदार, नम त्वचा से कर सकते हैं। व्यापारियों को भी ताज़ी मछली को दबाकर पहचानना चाहिए। अगर वे उंगली से हल्के से दबाएँ, तो अगर मछली ताज़ी है, तो गड्ढा जल्दी से वापस आ जाता है। अगर गड्ढा बना रहता है या मांस नरम और गूदा जैसा लगता है, तो यह संकेत है कि मछली बासी हो सकती है। साथ ही, उन्हें मछली को संरक्षित करने के लिए आरओ पानी से बने आइस बार का इस्तेमाल करने और रसायन युक्त (फॉर्मेलिन) आइस बार का इस्तेमाल न करने का निर्देश दिया गया है।" उन्होंने आगे कहा, "मछलियों में फॉर्मेलिन एक आम मिलावट है। व्यापारी और आपूर्तिकर्ता ताज़ी या ठंडी मछली के भंडारण जीवन को बढ़ाने और कृत्रिम रूप से संवेदी गुणों को बेहतर बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। फॉर्मेलिन से मिलावटी मछली खाने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं।" निरीक्षण के बाद, मछली व्यापारियों को बाज़ार में खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण एवं प्रमाणन (FoSTaC) प्रशिक्षण दिया गया।