Nilgiris district: नीलगिरि डिस्ट्रिक्ट: फास्ट फूड और सलाद की खेती, संवेदनशीलता और मुनाफा, पिछले दो दशकों में In the decades भारत में फास्ट फूड का प्रचलन अधिक हो गया है। हाल के वर्षों में, नई फ्रेंचाइजी खुली हैं, जिससे प्रतिस्पर्धा बढ़ी है और कई लोगों के लिए आय का स्रोत भी बढ़ा है। तमिलनाडु के नीलगिरी जिले के किसानों ने भी सलाद की खेती में मुनाफे की भविष्यवाणी के बाद इस अवसर को बर्बाद नहीं किया। आइसबर्ग लेट्यूस का उपयोग अब सभी प्रकार के बर्गर, सैंडविच और सलाद में किया जाता है। पश्चिम में, इसे अक्सर सलाद और बर्गर में कच्चा खाया जाता है, और अक्सर इसे एक पौष्टिक भोजन माना जाता है। फास्ट फूड युग के आगमन के साथ भारत में एक और पत्तेदार हरी सब्जी, गोभी की मांग भी बढ़ गई है। नीलगिरी के एक किसान ने लोकल18 से बात करते हुए कहा कि इस गोभी के बीज बोए जाते हैं और जब ये अंकुर बन जाते हैं तो इन्हें बगीचों में लगाया जाता है. इसके बाद जल प्रवाह को बनाए रखते हुए आवश्यक मात्रा में खाद का छिड़काव किया जाता है।
लेट्यूस की खेती और व्यवसाय के बारे में किसान ने कहा: “पौधों के अच्छे से विकसित होने के बाद उनकी कटाई की जाती है। अगर कीमत अच्छी हो तो व्यापारी Businessman उसे काट कर ले जाते हैं। कीमत गिरने पर व्यापारी कटौती नहीं करते हैं। इससे किसानों को नुकसान होता है. केवल अब किसान इस अंग्रेजी सब्जी की फसल में रुचि दिखा रहे हैं, ”उन्होंने कहा। नीलगिरी के किसान आइसबर्ग लेट्यूस बोने पर प्रति किलोग्राम 300 रुपये कमाते हैं। भारत गोभी के विश्व के अग्रणी उत्पादकों में से एक है। विभिन्न प्रकार की जलवायु और मिट्टी की स्थितियों के अनुकूल होने के कारण भारतीय किसान इसे पसंद करते हैं। गोभी की खेती का क्षेत्रफल बड़ा होने के बावजूद किसानों की उत्पादकता बहुत कम है। कीट-पतंगों के संक्रमण से पत्तागोभी की उत्पादकता में गंभीर हानि होती है। उनमें से, डायमंडबैक कीट सबसे गंभीर कीट है जो सबसे अधिक उपज हानि का कारण बनता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि जहां एक ओर किसानों ने नई पहल के रूप में विभिन्न प्रकार की सब्जियां उगाने में रुचि दिखाई है, वहीं दूसरी ओर किसान बड़ी मात्रा में गाजर, चुकंदर, आलू, गोभी, सेम, मूली और सफेद लहसुन भी उगा रहे हैं नीलगिरी जिला.