* हजार हेक्टेयर में
पंजाब में गन्ने का क्षेत्रफल 1990-91 से 70,000 से 120,000 हेक्टेयर के बीच रहा है। 82 टन प्रति हेक्टेयर की उत्पादकता राष्ट्रीय औसत 85 से नीचे है। चीनी रिकवरी (9.6 प्रतिशत) राष्ट्रीय औसत से नीचे है। एक जल-गहन उष्णकटिबंधीय फसल, गन्ने को गर्म तापमान की आवश्यकता होती है। तमिलनाडु, महाराष्ट्र और अन्य राज्यों की तुलना में, पंजाब में ठंडी सर्दियों के कारण गन्ना उत्पादन में नुकसान होता है, जिसके परिणामस्वरूप उपज कम होती है और चीनी की रिकवरी कम होती है। कर्नाटक और महाराष्ट्र में उच्च उत्पादकता के साथ-साथ उच्च चीनी रिकवरी भी होती है।
पंजाब में गन्ने को बढ़ावा देने की रणनीति के तीन स्तंभ हैं: (i) चीनी रिकवरी और गन्ने की उपज बढ़ाना; (ii) उत्पादकों को बेहतर गुणवत्ता वाला गन्ना पैदा करने के लिए प्रोत्साहित करना; और (iii) एक पूर्वानुमानित और स्थिर चीनी नीति।
स्रोतः आर्थिक एवं सांख्यिकी निदेशालय, कृषि मंत्रालय
बेहतर गुणवत्ता और उच्च उत्पादकता वाली किस्मों की खेती, रोग-मुक्त एकल-कली-प्रचारित नर्सरी, जोड़ी-पंक्ति/ट्रेंच रोपण और सटीक फर्टिगेशन (ड्रिप सिंचाई का उपयोग करके पानी और उर्वरक अनुप्रयोग) जैसी आधुनिक प्रौद्योगिकियों को अपनाने से वर्दी के उत्पादन को बढ़ावा मिला है। तमिलनाडु और महाराष्ट्र में भारी और उच्च सुक्रोज गन्ने। ये प्रथाएँ गन्ने के उत्पादन और निष्कर्षण के जल और कार्बन पदचिह्न को भी कम करती हैं। पंजाब सरकार द्वारा एक चिकित्सा संस्थान स्थापित करने के लिए जालंधर गन्ना अनुसंधान स्टेशन का अधिग्रहण करने के तीन दशक बाद भी, पंजाब कृषि विश्वविद्यालय गन्ना अनुसंधान को फिर से पटरी पर लाने में सक्षम नहीं हो पाया है। चीनी मिलों को सक्रिय रूप से शामिल करके उच्च चीनी रिकवरी किस्मों को विकसित करने और बड़ी संख्या में हस्तक्षेपों पर सीमित संसाधनों को फैलाने के बजाय कुछ उच्च भुगतान और जलवायु-स्मार्ट उत्पादन प्रथाओं के विकास पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए। उत्पादन में सुधार के लिए कटाई का मशीनीकरण और मजबूत बीज प्रतिस्थापन प्रोटोकॉल आवश्यक हैं।
स्रोत: www.ChiniMandi.com
किसान अधिक खरीद मूल्य की मांग कर रहे हैं और चीनी मिलें सस्ता गन्ना मांग रही हैं, राज्य सरकार को उत्पादकों और मिल मालिकों के लिए एक अच्छा स्थान खोजने का प्रयास करना चाहिए। उत्पादकों को समय पर और पूर्ण भुगतान के लिए, मिलों को स्वस्थ बैलेंस शीट की आवश्यकता होती है। चूंकि कम चीनी रिकवरी से मिलिंग लागत बढ़ जाती है, इसलिए खरीद मूल्य को चीनी रिकवरी के साथ जोड़कर किसानों को बेहतर गुणवत्ता वाले गन्ने का उत्पादन करने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।
कई राज्य बेसलाइन (10.25 प्रतिशत) चीनी रिकवरी के लिए केंद्र सरकार द्वारा घोषित उचित और लाभकारी मूल्य (एफआरपी) का भुगतान करते हैं। 2023-24 में, उत्पादकों को बेसलाइन से ऊपर रिकवरी में प्रत्येक 0.1 प्रतिशत अंक की वृद्धि के लिए 3.07 रुपये की दर से 315 रुपये प्रति क्विंटल एफआरपी से अधिक प्रीमियम का भुगतान किया जा रहा है। रिकवरी में प्रत्येक 0.1 प्रतिशत की कमी के लिए एफआरपी उसी दर से कम हो जाती है। इस तंत्र से इन राज्यों में चीनी रिकवरी में सुधार हुआ है।
391 रुपये प्रति क्विंटल एसएपी में से, मिलें 335 रुपये का भुगतान कर रही हैं और पंजाब सरकार 56 रुपये का योगदान दे रही है। इस प्रकार, पंजाब की मिलें 0.65 प्रतिशत कम चीनी रिकवरी के साथ गन्ने के लिए आधार एफआरपी से 20 रुपये प्रति क्विंटल अधिक का भुगतान कर रही हैं। चीनी उद्योग को बनाए रखने के लिए, पंजाब को गुणवत्ता से जुड़े खरीद मूल्य में बदलाव की जरूरत है।
2023-24 में चालू पंद्रह चीनी मिलों (नौ सहकारी और छह निजी) की पेराई क्षमता 48,700 टन प्रति दिन है। 90,000 हेक्टेयर में गन्ने की खेती के साथ, पंजाब की मिलें साल में 120 दिन चलती हैं। छोटे पेराई सत्र और कम चीनी रिकवरी से राज्य की चीनी मिलों की प्रतिस्पर्धात्मकता प्रभावित होती है। परिचालन लागत को पूरा करने या बुनियादी ढांचे को उन्नत करने में असमर्थ, पिछले 25 वर्षों के दौरान 11 मिलें बंद हो गई हैं। मिलों के संचालन को बनाए रखने के लिए गन्ने की गुणवत्ता और उत्पादन को बढ़ाना जरूरी है।
एक निजी मिल ने चुकंदर की खेती को बढ़ावा देकर पेराई सत्र को 45 दिनों तक बढ़ा दिया है। मिल आधुनिकीकरण, किसान सहायता सेवाओं और अनुबंध खेती में 200 करोड़ रुपये का निवेश करके, इसने गेहूं से लेकर चुकंदर तक लगभग 5,500 हेक्टेयर भूमि का विविधीकरण किया है। चुकंदर उत्पादकों को लगभग 70,000 रुपये प्रति हेक्टेयर की अतिरिक्त आय हो रही है। चुकंदर क्षेत्र के विस्तार के लिए, अनुसंधान संस्थानों को उत्पादकता और गुणवत्ता बढ़ाने और पशुधन फ़ीड और मिट्टी संशोधन के रूप में उपोत्पादों के उपयोग के लिए लागत प्रभावी प्रौद्योगिकियों को विकसित करने की आवश्यकता है।
चीनी क्षेत्र अत्यधिक विनियमित है। पंजाब की मिलें देश में सबसे अधिक गन्ना मूल्य का भुगतान कर रही हैं, लेकिन उन्हें चीनी और अन्य उत्पाद संपन्न क्षेत्रों की मिलों के समान ही कीमत पर बेचने पड़ते हैं। देश में चीनी मिलों को भी बार-बार नीतिगत बदलावों का पालन करना पड़ता है। केंद्र सरकार ने 2019-20, 2020-21 और 2021-22 फसल सीज़न से अतिरिक्त इन्वेंट्री को समाप्त करने और किसानों के संचित गन्ना बकाया को समाप्त करने के लिए 24.1 मिलियन टन (एमटी) चीनी निर्यात करने के लिए मिलों को 10,450 रुपये प्रति टन तक का भुगतान किया। मई 2023 में चीनी निर्यात पर प्रतिबंध लगने के कारण मिलें उच्च वैश्विक कीमतों का लाभ नहीं उठा सकीं।
2022 तक 10 प्रतिशत जैव ईंधन के महत्वाकांक्षी लक्ष्य को पूरा करने के लिए, मिलों को पेट्रोल मिश्रण के लिए कम चीनी और अधिक इथेनॉल का उत्पादन करने के लिए प्रोत्साहित किया गया था। तेल कंपनियों ने 2020-21 में सी-हैवी अवशिष्ट गुड़ से बने इथेनॉल की तुलना में गन्ने के रस और बी-हैवी मध्यवर्ती गुड़ से उत्पादित इथेनॉल के लिए क्रमशः 37 और 26 प्रतिशत अधिक कीमत का भुगतान किया। 2022-23 पेराई सत्र के अंत में 5.7 मीट्रिक टन के कम चीनी स्टॉक के साथ, मिलों को इथेनॉल के निर्माण के लिए केवल 1.7 मीट्रिक टन (2022-23 में 4.5 मीट्रिक टन) गन्ने के रस और मध्यवर्ती गुड़ का उपयोग करने और 2023 में अधिक चीनी का उत्पादन करने के लिए प्रतिबंधित किया गया था। -24. बार-बार नीतिगत बदलावों के कारण मिलों द्वारा विनिर्माण प्रोटोकॉल में संशोधन की आवश्यकता होती है।
एक अनुमानित और स्थिर चीनी नीति और एक गन्ना मूल्य जो किसानों के लिए लाभकारी और मिलों के लिए लाभदायक हो, उत्पादकों, प्रोसेसरों और उपभोक्ताओं के दीर्घकालिक हित में हैं।