PAU ने चुंबकीय क्षेत्र-सहायता प्राप्त फ्रीजिंग तकनीक के लिए पेटेंट हासिल किया

Ludhiana.लुधियाना: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू), लुधियाना को बागवानी उत्पादों के भंडारण को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन की गई अपनी अभिनव "मैग्नेटिक फील्ड-असिस्टेड फ्रीजिंग प्रक्रिया" के लिए पेटेंट प्रदान किया गया है। यह तकनीक फलों और सब्जियों की ताजगी जैसी विशेषताओं, बनावट और पोषण गुणवत्ता को लंबे समय तक संरक्षित रखती है, जो फसल कटाई के बाद भंडारण समाधानों में एक बड़ी सफलता है। यह पेटेंट विशेषज्ञों की एक टीम द्वारा किए गए सहयोगात्मक शोध का परिणाम है, जिसमें डॉ. महेश कुमार, अतिरिक्त निदेशक अनुसंधान (कृषि इंजीनियरिंग) और प्रोफेसर, डॉ. मनिंदर कौर, वैज्ञानिक, इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग और सूचना प्रौद्योगिकी विभाग से डॉ. डरमिंदर सिंह और डॉ. वीपी सेठी, प्रोफेसर और प्रमुख, मैकेनिकल इंजीनियरिंग विभाग शामिल हैं।

पीएयू में अनुसंधान निदेशक डॉ. अजमेर सिंह धत्त ने आविष्कारकों को उनकी उल्लेखनीय उपलब्धि के लिए बधाई दी और उन्हें कृषि इंजीनियरिंग में तकनीकी प्रगति को आगे बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित किया। कृषि अभियांत्रिकी एवं प्रौद्योगिकी महाविद्यालय के डीन डॉ. मनजीत सिंह, प्रौद्योगिकी विपणन एवं आईपीआर सेल के एसोसिएट निदेशक डॉ. खुशदीप धरनी तथा प्रसंस्करण एवं खाद्य अभियांत्रिकी विभाग के प्रमुख डॉ. तरसेम चंद मित्तल ने भी भंडारण प्रौद्योगिकी नवाचार में उनके योगदान के लिए अनुसंधान दल की प्रशंसा की। पेटेंट प्रक्रिया की व्याख्या करते हुए, डॉ. महेश कुमार ने बताया कि किस प्रकार फ्रीजिंग के दौरान स्थिर चुंबकीय क्षेत्र लगाने से पानी के अणुओं के परमाणु और इलेक्ट्रॉनिक स्पिन संरेखित होते हैं।

यह गांठ बनने से रोकता है और सुपरकूल्ड स्थितियों की अनुमति देता है, जो कोशिका झिल्ली को नुकसान पहुँचाए बिना फ्रीजिंग को तेज करता है - पारंपरिक फ्रीजिंग विधियों के साथ एक आम समस्या। इस तकनीक की प्रभावशीलता को आम और टमाटर जैसी उच्च नमी वाली गर्मियों की फसलों का उपयोग करके मान्य किया गया, जिसमें पारंपरिक फ्रीजिंग विधियों की तुलना में काफी कम समय में फ्रीजिंग, कम हिमांक और बेहतर नमी प्रतिधारण दिखाया गया। डॉ. खुशदीप धरनी ने इस बात पर जोर दिया कि यह तकनीक बागवानी उत्पादकों को उनकी सौदेबाजी की शक्ति में सुधार करके और बेहतर मूल्य प्राप्ति सुनिश्चित करके सशक्त बनाती है। जमे हुए उत्पादों की बेहतर गुणवत्ता प्रतिधारण उपभोक्ताओं के बीच इसकी विपणन क्षमता को बढ़ाती है, जिससे किसानों और खाद्य उद्योग दोनों को लाभ होता है।