Ludhiana,लुधियाना: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (PAU) के सामुदायिक विज्ञान महाविद्यालय के खाद्य एवं पोषण विभाग के सहयोग से मानव विकास एवं परिवार अध्ययन विभाग ने लुधियाना के सिधवान बेट के लीहन गांव में ‘फलों के संरक्षण’ पर दो दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया। अखिल भारतीय समन्वित अनुसंधान परियोजना महिला कृषि (AICRP-WIA) के तत्वावधान में आयोजित प्रशिक्षण कार्यक्रम में 45 कृषि महिलाओं ने भाग लिया।
विषय का परिचय देते हुए मानव विकास एवं परिवार अध्ययन विभाग की वैज्ञानिक डॉ. प्राची बिष्ट ने फलों को मौसमी उपलब्धता से परे अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए संरक्षित करने के लाभों के बारे में बात की। उन्होंने इसके व्यावसायीकरण से जुड़े कौशल और वित्तीय लाभ प्राप्त करके उद्यमशीलता के अवसरों में वृद्धि पर भी जोर दिया। खाद्य एवं पोषण विभाग की सहायक प्रोफेसर डॉ. शिखा महाजन ने नींबू स्क्वैश, आम स्क्वैश, सेब जैम और बेर जैम जैसे विभिन्न फल संरक्षण व्यंजनों की तैयारी का प्रदर्शन किया।