Ludhiana.लुधियाना: कृषि मंत्री गुरमीत सिंह खुड्डियाँ ने आज पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) में आयोजित "प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यम (पीएमएफएमई) योजना" पर सम्मेलन में अपना उद्घाटन भाषण देते हुए कहा, "पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) के वैज्ञानिकों की अथक लगन और राज्य के किसानों की अथक मेहनत के कारण पंजाब ने उल्लेखनीय प्रगति की है।" पंजाब कृषि विश्वविद्यालय के विस्तार शिक्षा निदेशालय ने पंजाब कृषि औद्योगिक निगम, खाद्य प्रसंस्करण विभाग, पंजाब और प्रसंस्करण एवं खाद्य अभियांत्रिकी विभाग, पीएयू के सहयोग से एक दिवसीय सम्मेलन का आयोजन किया था, जिसमें बड़ी संख्या में उद्यमियों, किसानों और विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने भाग लिया। पंजाब में लगभग 4.5 लाख और 5-7 लाख लोगों के सरकारी और निजी नौकरियों में नामांकित होने का खुलासा करते हुए, मंत्री ने कहा कि कृषि, उसके बाद मुर्गी पालन और डेयरी पालन, खेती और वित्त के मामले में विविधीकरण की अपार संभावनाएँ प्रदान करते हैं। उन्होंने डेयरी फार्मिंग जैसे कृषि व्यवसाय के विस्तार के लिए सुझाव आमंत्रित किए, जिससे इस सहायक व्यवसाय और किसानों की आजीविका को स्थिर करने में मदद मिल सके।
खुड्डियां ने राज्य सरकार की बड़ी मंडियाँ खोलने की योजना का खुलासा किया, जिससे उद्यमियों और किसानों को अपनी दुकानें खोलने, उपभोक्ताओं को गुणवत्तापूर्ण उत्पाद उपलब्ध कराने और अपनी दुकानों के मालिक बनने में मदद मिलेगी। पीएयू के कुलपति डॉ. सतबीर सिंह गोसल ने कृषि प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन की दीर्घकालिक सफलता के लिए स्व-विपणन और ई-विपणन पर ध्यान केंद्रित करने का आह्वान किया। बड़े पैमाने पर कृषि व्यवसायों में लगे पंजाबी प्रवासी भारतीयों की सफलता का उल्लेख करते हुए, पीएयू के कुलपति ने उद्यमिता और उत्पाद विकास कार्यक्रम के लिए स्कूल ऑफ बिजनेस स्टडीज; ग्रामीण और शहरी समुदायों के उद्यमशीलता कौशल के विस्तार के लिए कौशल विकास केंद्र; और मूल्य संवर्धन की वकालत करने और पंजाब में 350 से अधिक कृषि प्रसंस्करण परिसरों की स्थापना के लिए पीएयू में कृषि प्रसंस्करण इकाई की सराहना की। गुरु अंगद देव पशु चिकित्सा एवं पशु विज्ञान विश्वविद्यालय (GADVASU) के कुलपति डॉ. जेपीएस गिल ने बताया कि पंजाब में 14.3 मिलियन टन दूध का उत्पादन हो रहा है। उत्पादन पर्याप्त है, लेकिन सार्वजनिक और निजी क्षेत्रों द्वारा क्रमशः 18 प्रतिशत और 82 प्रतिशत दूध का प्रसंस्करण किए जाने को देखते हुए विविधीकरण की आवश्यकता है। उन्होंने ज़ोर देकर कहा कि चूँकि स्वाद कलिकाओं में भारी बदलाव आ रहा है, इसलिए पनीर बनाने का प्रशिक्षण देना बेहद ज़रूरी है।
इसके अलावा, उन्होंने फ्लेवर्ड दूध और दही, पनीर, प्रोसेस्ड चीज़, खोया आदि के उत्पादन के लिए स्वयं सहायता समूहों के गठन का सुझाव दिया। आगे विस्तार से बताते हुए, कुलपति ने राज्य में झींगा और मछली पालन के बढ़ते चलन का अवलोकन किया और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के उत्पादन के लिए प्रसंस्करण इकाइयाँ स्थापित करने का आग्रह किया। पंजाब की खाद्य प्रसंस्करण विभाग की प्रमुख सचिव राखी गुप्ता भंडारी ने राज्य के औद्योगिक केंद्र लुधियाना में इस सम्मेलन के आयोजन की सराहना की। राज्य में 'सनशाइन इंडस्ट्री' की स्थापना की वकालत करते हुए, भंडारी ने हरित क्रांति से हटकर खाद्य प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन की ओर एक क्रांतिकारी बदलाव का आग्रह किया। उन्होंने कृषि-आधारित उद्यमिता के विकास और संवर्धन के लिए विपणन पर ज़ोर देने की बात दोहराई। पंजाब की खाद्य प्रसंस्करण विभाग की विशेष सचिव, हरगुनजीत कौर ने खाद्य प्रसंस्करण से संबंधित नए विचारों को प्रस्तुत करने और कृषि-आधारित पंजाब को नई दिशा देने के लिए उनके कार्यान्वयन हेतु राज्य सरकार से संपर्क करने का आह्वान किया।