FSSAI ने मछली में फॉर्मलाडेहाइड की उपस्थिति की सीमा निर्धारित की
रासायनिक पदार्थ सोडियम बेंजोएट भी परिरक्षक के रूप में मिलाया जाता है।
तिरुवनंतपुरम: खाद्य सुरक्षा मानक प्राधिकरण ने फॉर्मलाडेहाइड की अधिकतम सीमा तय की जिसे मछली में अनुमति दी जा सकती है। हालांकि फॉर्मेलिन, जो कि फॉर्मलाडेहाइड का पतला रूप है, मछली के संरक्षण में प्रतिबंधित है, मछली में प्राकृतिक रूप से थोड़ी मात्रा में फॉर्मलाडेहाइड का उत्पादन होता है। मछलियों में फॉर्मेल्डिहाइड की अधिकता पाए जाने पर कड़ी कार्रवाई की जाएगी।
FSSAI ने विभिन्न मछली किस्मों के लिए अलग-अलग मात्रा में फॉर्मलाडेहाइड निर्धारित किया है और सभी राज्यों को जारी किए गए नवीनतम दिशानिर्देशों का पालन करने का निर्देश दिया है।
अधिकांश समुद्री मछलियों और मीठे पानी की मछलियों के लिए फॉर्मलाडेहाइड की ऊपरी सीमा 4 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम है। बाजार में उपलब्ध सभी प्रमुख मछली की किस्में इसी श्रेणी में आती हैं। मछली की अन्य श्रेणियों में 8 मिलीग्राम फॉर्मलाडेहाइड की उपस्थिति की अनुमति होगी।
फॉर्मेलिन रासायनिक घटक फॉर्मलाडेहाइड का एक पतला घोल है, जिसमें 35 से 40 प्रतिशत पानी होता है। यह मुख्य रूप से कोशिकाओं को मोटा करने के लिए एक निस्संक्रामक और रासायनिक पदार्थ के रूप में प्रयोग किया जाता है ताकि बैक्टीरिया मृत शरीर पर फ़ीड न कर सकें।
मछली में फॉर्मेलिन
मछली में प्राकृतिक रूप से उत्पन्न होने वाले फॉर्मेल्डिहाइड के साथ, मछली को संरक्षित करने के लिए बड़ी मात्रा में फॉर्मेलिन का उपयोग किया गया है। खाद्य सुरक्षा विभाग ने हाल ही में फॉर्मेलिन के उपयोग की जांच करने के लिए निरीक्षण तेज कर दिया है और उपभोक्ताओं को मछली खरीदते समय फॉर्मलाडेहाइड की मात्रा की जांच के लिए स्ट्रिप्स दिए हैं। इससे राज्य में मछली के लिए प्रिजर्वेटिव के तौर पर फॉर्मेलिन के इस्तेमाल पर काफी हद तक रोक लग गई है। विभाग ने यह भी देखा कि अन्य राज्यों से लाई गई मछलियों में रासायनिक पदार्थ सोडियम बेंजोएट भी परिरक्षक के रूप में मिलाया जाता है।