Karnataka में FSSAI ने पानी पूरी के नमूनों में कैंसर पैदा करने वाले रसायन पाए
Bengaluru: भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI), कर्नाटक को एक चौंकाने वाले खुलासे में पता चला है कि राज्य भर में बेची जा रही पानी पूरी की गुणवत्ता मानकों के अनुरूप नहीं है। विभाग के अधिकारियों ने खुलासा किया कि लगभग 22 प्रतिशत नमूने गुणवत्ता मानकों पर खरे नहीं उतरे। राज्य भर से एकत्र किए गए पानी पूरी के 260 नमूनों में से 41 असुरक्षित पाए गए क्योंकि उनमें कृत्रिम रंग और कैंसर पैदा करने वाले तत्व थे। इसके अलावा, अन्य 18 नमूनों की गुणवत्ता खराब पाई गई, जिससे वे खाने के लिए अनुपयुक्त हो गए।
डीएच से बात करते हुए, खाद्य सुरक्षा आयुक्त श्रीनिवास के ने इस घटनाक्रम की पुष्टि की और कहा कि बेची जा रही पानी पूरी की गुणवत्ता का परीक्षण करने का निर्णय प्राधिकरण को इस बारे में कई शिकायतें मिलने के बाद लिया गया।
“चूंकि यह सबसे अधिक मांग वाली चाट में से एक है, इसलिए हमें इसकी तैयारी में गुणवत्ता संबंधी मुद्दों की ओर इशारा करते हुए कई शिकायतें मिलीं। सड़क किनारे के खाने-पीने के स्थानों से लेकर जाने-माने रेस्तराँ तक, हमने पूरे राज्य में हर श्रेणी के खाने-पीने के स्थानों से नमूने एकत्र किए। परीक्षण के परिणामों से पता चला है कि बड़ी संख्या में नमूने खाने के लिए अनुपयुक्त थे,” श्रीनिवास ने कहा।
परिणामों से पता चला कि खाने-पीने के स्थानों ने ब्रिलियंट ब्लू, सनसेट येलो और टार्ट्राज़िन जैसे रसायनों और कृत्रिम रंग एजेंटों का इस्तेमाल किया। इन कृत्रिम रंगों का लोगों के स्वास्थ्य पर कई तरह के प्रभाव हो सकते हैं, एचसीजी कैंसर सेंटर के अकादमिक अनुसंधान केंद्र के डीन डॉ. विशाल राव ने डीएच को बताया।
“पेट की सामान्य खराबी से लेकर हृदय संबंधी बीमारियों तक, ये कृत्रिम रंग कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं। कुछ ऑटोइम्यून बीमारियों या यहाँ तक कि गुर्दे की क्षति का कारण भी बन सकते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हम इनका उपयोग बंद करें क्योंकि इनका भोजन के लिए दृश्य आकर्षण के अलावा कोई अन्य मूल्य नहीं है,” डॉ. राव ने कहा।
खाद्य सुरक्षा अधिकारी अब स्थिति का विश्लेषण कर रहे हैं ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि उल्लंघन करने वालों के खिलाफ क्या उपाय किए जा सकते हैं और छोटे खाने-पीने के स्थानों में खाद्य सुरक्षा मानकों को कैसे लागू किया जा सकता है। “हम इन रसायनों के प्रभाव को समझने के लिए परिणामों का विश्लेषण कर रहे हैं। हमने इस मुद्दे को स्वास्थ्य विभाग के समक्ष भी उठाया है। हम देखेंगे कि इस समस्या का समाधान कैसे किया जा सकता है,” श्रीनिवास ने कहा। खाद्य सुरक्षा विभाग जनता की शिकायतों के आधार पर विभिन्न अन्य खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की जाँच करने की भी योजना बना रहा है। हाल ही में, FSSAI, कर्नाटक ने इसी तरह की रिपोर्ट के बाद कबाब, गोभी मंचूरियन और कॉटन कैंडी में कृत्रिम रंगों के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया था।