मैसूर स्थित रक्षा खाद्य अनुसंधान प्रयोगशाला (डीएफआरएल) ने चार भारतीय अंतरिक्ष यात्रियों के लिए देसी खाद्य पदार्थ विकसित किए हैं, जिनके 2024 में संयुक्त भारत-अमेरिका मिशन पर अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन (आईएसएस) की यात्रा करने की संभावना है। डीएफआरएल ने सूजी हलवा, सब्जी बिरयानी विकसित की है। अंतरिक्ष यात्रियों के लिए चिकन बिरयानी, परोटा, सांबर चावल, वेज कट्टी रोल, चिकन कट्टी रोल, चिक्की, चिकन पुलाव, रेडी-टू-ड्रिंक चाय/कॉफी, नींबू का रस, प्रोसेस्ड नट्स, मूंग दाल हलवा, पीने योग्य पानी और नमकीन।
चार अंतरिक्ष यात्री, जो IAF पायलट हैं, को इसरो के पहले मानवयुक्त मिशन गगनयान के लिए रूसी अंतरिक्ष एजेंसी ROSCOMSO द्वारा प्रशिक्षित किया गया है। उन्हें यूएस नेशनल एरोनॉटिक्स एंड स्पेस एडमिनिस्ट्रेशन (नासा) द्वारा प्रशिक्षित किए जाने और गगनयान से पहले आईएसएस की यात्रा करने की संभावना है।
डीएफआरएल वैज्ञानिकों के अनुसार, उनके द्वारा विकसित अंतरिक्ष खाद्य पदार्थ हल्के, कम मात्रा वाले, उपभोग में आसान, कम विखंडन वाले और पौष्टिक हैं। डीएफआरएल के तकनीकी अधिकारी महेश ने कहा कि अंतरिक्ष खाद्य पदार्थों में अधिक पोषक तत्व, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज होते हैं। इनमें मसाले, नमक और वसा कम होती है. वे पचाने में आसान होते हैं और पेस्ट और अर्ध-ठोस रूपों में होंगे और विशेष पैकेट में आएंगे।
डीएफआरएल ने अंतरिक्ष यात्रियों के लिए खाने के लिए तैयार और तत्काल भोजन की लगभग 60 किस्में विकसित की हैं। इसरो की ओर से खाद्य उत्पादों की पहली समीक्षा पूरी कर ली गई है. इसरो के वैज्ञानिकों और अंतरिक्ष यात्रियों के सुझावों के अनुसार बदलाव किए गए हैं और संशोधित खाद्य पदार्थों को दूसरी समीक्षा के लिए भेजा जाएगा।