Kupwara कुपवाड़ा, कश्मीर के कुछ हिस्सों में हाल ही में सड़े हुए मांस की ज़ब्ती के बाद, उत्तरी कश्मीर के कुपवाड़ा ज़िले में गुस्से और चिंता की लहर दौड़ गई है। स्थानीय निवासियों ने खाद्य सुरक्षा विभाग से मांस बेचने वाली दुकानों पर कड़ी नज़र रखने और सबसे ज़रूरी, नियमित निरीक्षण लागू करने की माँग की है ताकि गुणवत्ता से किसी भी तरह का समझौता न हो। स्थानीय लोगों के अनुसार, असुरक्षित मांस को उपभोक्ताओं तक पहुँचने से रोकने के लिए औचक छापे और अनिवार्य गुणवत्ता प्रमाणन ज़रूरी हैं। उन्होंने कसाई की दुकानों, बूचड़खानों, कोल्ड स्टोरेज और सड़क किनारे खाने-पीने की दुकानों, खासकर बारबेक्यू जैसे लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड बेचने वालों, में व्यवस्थित और औचक निरीक्षण की ज़रूरत पर ज़ोर दिया है। उन्होंने सभी मांस बेचने वाली दुकानों पर स्वास्थ्य संबंधी प्रमाणपत्रों को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करने की भी माँग की है।
एक स्थानीय निवासी ने ग्रेटर कश्मीर को बताया, "जनता के स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए कोई समझौता नहीं किया जाना चाहिए। संबंधित विभाग को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि मांस बेचने वाली हर दुकान का नियमित रूप से निरीक्षण किया जाए ताकि वे जवाबदेह बन सकें।"
स्थानीय लोगों ने कहा कि निरीक्षण प्रतिक्रियावादी या शिकायत-आधारित नहीं होने चाहिए, बल्कि तंत्र-आधारित होने चाहिए, जिसमें समय-समय पर गुणवत्ता जाँच, स्वच्छतापूर्ण संचालन और उचित प्रशीतन मानक शामिल हों। उन्होंने आगे कहा, "कश्मीर में हमारे पास एक बहुत ही नीरस और एक तरह से अदृश्य प्रवर्तन तंत्र है जो किसी भी घटना की सूचना मिलने के बाद ही सक्रिय होता है। कभी-कभार आग बुझाने की ज़रूरत नहीं होनी चाहिए, बल्कि संबंधित विभाग को जन स्वास्थ्य को प्राथमिकता देते हुए इस महत्वपूर्ण मुद्दे से निपटने के लिए सक्रिय होना चाहिए।"
ग्रामीण स्वास्थ्य विशेषज्ञ और स्तंभकार डॉ. बशारत खान ने कहा कि कश्मीर में हाल ही में सड़े हुए मांस की ज़ब्ती एक बार फिर हमारी खाद्य सुरक्षा प्रणाली की कमज़ोरी को उजागर करती है। उन्होंने कहा, "यह सिर्फ़ बेईमान व्यापारियों की बात नहीं है, बल्कि यह लापरवाही की एक गहरी समस्या को दर्शाता है, जहाँ नियमित निगरानी की जगह अब सिर्फ़ जन शिकायतों के बाद कभी-कभार की जाने वाली छापेमारी ने ले ली है।" कुपवाड़ा के लोगों ने एक समर्पित खाद्य सुरक्षा हेल्पलाइन और मोबाइल निरीक्षण दल स्थापित करने की माँग की है जो शिकायतों पर तुरंत कार्रवाई कर सकें और वास्तविक समय में मांस की गुणवत्ता की जाँच कर सकें। बढ़ती चिंता को देखते हुए, खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारी हरकत में आए और जिले भर में विभिन्न दुकानों पर छापे मारे, जहाँ उन्होंने भारी मात्रा में सड़ा हुआ मांस ज़ब्त किया।
हंदवाड़ा के खाद्य सुरक्षा अधिकारी अब्दुल हामिद सोफी ने ग्रेटर कश्मीर को बताया कि उनके निरीक्षण के बाद विभिन्न दुकानों से 50 किलो से ज़्यादा सड़ा हुआ मांस ज़ब्त किया गया। उन्होंने बताया कि साफ़-सफ़ाई न रखने वाले दुकान मालिकों पर 8,000 रुपये का जुर्माना लगाया गया। उन्होंने आगे कहा, "खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा निर्धारित मानदंडों का पालन न करने वालों के ख़िलाफ़ हमें सख़्त कार्रवाई करनी चाहिए। मैं आम जनता से अपील करता हूँ कि जहाँ भी उन्हें लगे कि जन स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ हो रहा है, वे आगे आएँ और हमें सूचित करें।"
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