Una में 20 करोड़ रुपये की लागत से आलू प्रसंस्करण संयंत्र स्थापित किया जाएगा

Himachal Pradesh,हिमाचल प्रदेश: मुख्यमंत्री सुखविंदर सिंह सुखू ने आज यहां कहा कि राज्य सरकार ऊना जिले में 20 करोड़ रुपये की लागत से आलू प्रसंस्करण संयंत्र स्थापित करने की योजना बना रही है। उन्होंने कहा, "संयंत्र की न्यूनतम प्रसंस्करण क्षमता 500 किलोग्राम प्रति घंटा होगी और यह मुख्य रूप से आलू के गुच्छे के उत्पादन पर केंद्रित होगा। कृषि विभाग को इस संबंध में एक विस्तृत परियोजना रिपोर्ट (डीपीआर) तैयार करने का निर्देश दिया गया है।" सुखू ने कहा कि हिमाचल प्रदेश के सकल राज्य घरेलू उत्पाद (जीएसडीपी) में कृषि का योगदान 14 प्रतिशत है, जिसमें आलू एक प्रमुख फसल है। उन्होंने कहा, "राज्य की कुल सब्जी खेती में आलू का योगदान करीब 20 प्रतिशत है, जो 16,960 हेक्टेयर क्षेत्र से करीब 2.38 लाख मीट्रिक टन उत्पादन देता है। आलू प्रसंस्करण संयंत्र की स्थापना से आलू किसानों को बेहतर लाभकारी मूल्य सुनिश्चित करने और कारखाने और कृषि क्षेत्र में रोजगार के अवसर पैदा करके स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने में मदद मिलेगी।" मुख्यमंत्री ने कहा, "आलू को फ्लेक्स जैसे मूल्यवर्धित उत्पादों में संसाधित करके, संयंत्र अपने बाजार को स्थिर करने और किसानों की कीमतों में उतार-चढ़ाव की भेद्यता को कम करने में मदद करेगा।

आलू के गुच्छे को पकाकर, मसलकर और सुखाकर चपटे, निर्जलित टुकड़े बनाए जाते हैं, जिन्हें फिर बिक्री के लिए पैक किया जाता है।" उन्होंने कहा कि आलू प्रसंस्करण उद्योग एक अत्यधिक औद्योगिक, तकनीकी रूप से उन्नत और बाजार संचालित क्षेत्र है। उन्होंने कहा कि ऊना जिला, दोनों मौसमों (शरद ऋतु और वसंत) में 3,400 हेक्टेयर से लगभग 54,200 मीट्रिक टन आलू का उत्पादन करता है, जो इस तरह के संयंत्र का समर्थन करने के लिए अच्छी स्थिति में है। इसके अलावा, पंजाब भी आलू की एक महत्वपूर्ण मात्रा का उत्पादन करता है, जो प्रसंस्करण उद्योग के लिए कच्चे माल की स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित करता है। सुखू ने कहा, "हिमाचल प्रदेश में आलू की खेती का एक प्रमुख लाभ यह है कि मार्च में रबी सीजन के दौरान इसकी कटाई की जा सकती है। हालांकि, बाजार की स्थितियों के कारण, किसान अक्सर इस अवधि के दौरान संकटपूर्ण बिक्री का सहारा लेते हैं। प्रस्तावित प्रसंस्करण इकाई किसानों को अपने आलू के उत्पाद को बेहतर कीमतों पर बेचने का अवसर प्रदान करेगी, जिससे कीमतों में उतार-चढ़ाव को रोका जा सकेगा और सब्जी की साल भर मांग सुनिश्चित होगी। उन्होंने कहा कि हिमाचल की जलवायु परिस्थितियाँ उच्च गुणवत्ता वाले, रोग-मुक्त बीज आलू के उत्पादन के लिए आदर्श हैं, जिसकी पूरे भारत में अत्यधिक सराहना की जाती है। उन्होंने दावा किया कि हिमाचल प्रदेश में आलू प्रसंस्करण क्षेत्र के विकास से न केवल स्थानीय किसानों को मदद मिलेगी, बल्कि राज्य की कृषि अर्थव्यवस्था के समग्र विकास में भी योगदान मिलेगा।