शिमला: हिमाचल प्रदेश सरकार ने पूरे राज्य में असली पनीर बताकर बेचे जा रहे नॉन-डेयरी "एनालॉग पनीर" के बनाने, स्टोर करने, बांटने और बेचने पर रोक लगा दी है। फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स एक्ट, 2006 की धारा 30(2)(a) के तहत फूड सेफ्टी कमिश्नर आशीष सिंघमार द्वारा जारी यह आदेश तुरंत लागू हो गया है और एक साल तक प्रभावी रहेगा।यह कार्रवाई राज्य के फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट द्वारा की गई मार्केट की निगरानी और लैब टेस्टिंग के बाद की गई है, जिसमें मिलावट, गलत लेबलिंग और फूड सेफ्टी व ट्रेसेबिलिटी नियमों के उल्लंघन के मामले सामने आए थे।
आदेश के अनुसार, कई सप्लायर पनीर जैसे प्रोडक्ट्स में दूध के फैट की जगह वेजिटेबल ऑयल और दूसरे नॉन-डेयरी फैट का इस्तेमाल कर रहे थे और उन्हें "पनीर" के नाम से बेच रहे थे। कई मामलों में, प्रोडक्ट्स बिना सही लेबल, खरीद के बिल और ट्रेसेबिलिटी रिकॉर्ड के सप्लाई किए जा रहे थे।
नए निर्देशों के तहत, फूड बिजनेस ऑपरेटर्स (FBOs) को "पनीर" के नाम से नॉन-मिल्क फैट वाले प्रोडक्ट्स बनाने, ट्रांसपोर्ट करने, स्टोर करने या बेचने से रोक दिया गया है।ये पाबंदियां रेस्टोरेंट, होटल, क्लाउड किचन, हॉस्टल, ढाबे और कैटरर्स पर भी लागू होती हैं। ऐसे संस्थान अपने मेन्यू में पनीर के तौर पर बताए गए या लिस्ट किए गए व्यंजनों में सिंथेटिक या एनालॉग पनीर का इस्तेमाल नहीं कर सकते। किसी भी नॉन-डेयरी विकल्प के बारे में ग्राहकों को साफ तौर पर बताना होगा।
आदेश में FBOs को यह भी निर्देश दिया गया है कि वे ट्रेसेबिलिटी सुनिश्चित करने और प्रोडक्ट्स का सोर्स पता लगाने के लिए फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स (लेबलिंग और डिस्प्ले) रेगुलेशंस, 2020 के अनुसार खरीद के बिल, बैच की जानकारी और प्रोडक्ट लेबलिंग को सही ढंग से बनाए रखें।फूड सेफ्टी ऑफिसर्स को जगहों की जांच करने, सैंपल लेने और नियमों का पालन न करने वाले प्रोडक्ट्स के खिलाफ कार्रवाई करने का अधिकार दिया गया है, जिसमें ज़रूरत पड़ने पर ज़ब्ती, रिकॉल और नष्ट करना शामिल है।
घटिया, गलत लेबलिंग वाले या असुरक्षित भोजन बनाने या बेचने पर उल्लंघन करने वालों को लागू फूड सेफ्टी कानूनों के तहत कानूनी कार्रवाई का सामना करना पड़ सकता है।सरकार ने स्पष्ट किया कि अलग से रेगुलेट होने वाले नॉन-डेयरी प्रोडक्ट्स, जो लागू मानकों का पालन करते हैं, उन पर रोक नहीं है। हालांकि, ऐसे प्रोडक्ट्स पर सही लेबल लगा होना चाहिए और उन्हें ग्राहकों के सामने असली डेयरी पनीर के तौर पर पेश नहीं किया जा सकता।