साराभोन गांव की अनाविल महिला मंडल ने तरह-तरह के अचार बनाने शुरू किए

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। भारतीय खाने में चाहे कितने ही व्यंजन परोसे जाएं, अचार के बिना अधूरा ही रहता है. चटपटा अठन्ना का स्वाद खाने के साथ ही अलग होता है. इस समय गरमी का मौसम चल रहा है। फिर गृहिणियां आम से साल भर चलने वाले अचार, मुरब्बा, हिंडो सहित पकवान बना रही हैं। बारडोली तालुक के साराभोन गांव में, अनाविल महिला मंडल ने सामूहिक रूप से विभिन्न अचार सहित चातक बनाना शुरू कर दिया है।

गुजराती खाने में चाहे कितने भी लजीज व्यंजन हों, अगर अचार की कमी हो, तो कुछ कमी महसूस होगी। आम का मौसम होता है और उसमें भी अचार की रानी माने जाने वाले राजपुरी आम अपने तरह-तरह के अचार के लिए जाने जाते हैं. आम के सीजन में अचार की धूम मच जाती है. एक ही परिवार में अकेले हाथ से अचार बनाना संभव नहीं है। बारडोली तालुका के साराभोन इलाके में रहने वाली अनाविल महिला मंडल की सोनल नायक, सुमित्रा नायक, लीनाबेन नायक, नीलाबेन नायक और रीमाबेन नायक एक ही रसोई में एकत्र होकर अपने लिए राजापुरी आम मेथीयू, मैंगो हिंडो, बोल आम, चिरिया आदि अचार बनाती हैं। विभिन्न अचारों के स्वाद में गृहिणियों के श्रम में छिपा प्रेम यादगार था। भले ही शहरों में दुकानों से बना-बनाया अचार लाकर इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन गांवों में आज भी महिलाओं ने अचार बनाने की प्रथा को कायम रखा है. पापड़ की तरह इसे भी महिलाएं एक-दूसरे के घरों के अचार से मिलकर बनाती हैं। जिसमें मेथी, गोल आम, मुरब्बा, हिंडो आम आदि जैसे अचार शामिल हैं। तस्वीर में सरधों की अनाविल महिलाएं घर में अचार बनाने के लिए इकट्ठी हैं और एक बूढ़ी महिला उन्हें अचार बनाने के लिए गाइड करती नजर आ रही है।