महिला स्वयं सहायता समूह और सूक्ष्म उद्यमी खाद्य प्रसंस्करण प्रशिक्षण प्राप्त करते हैं

आरण्यक ने कृषि विभाग, कार्बी आंगलोंग स्वायत्त परिषद (केएएसी), दीफू के सहयोग से सामुदायिक संसाधन केंद्र, कोहोरा, कार्बी आंगलोंग में महिला एसएचजी और सूक्ष्म उद्यमियों के लिए दो दिवसीय खाद्य प्रसंस्करण प्रशिक्षण और अभिविन्यास कार्यक्रम का आयोजन किया।

प्रशिक्षण कार्यक्रम में 7 एसएचजी की कुल 23 महिलाओं और कोहोरा नदी बेसिन (केआरबी) और डिफोलू नदी बेसिन (डीआरबी) क्षेत्र के विभिन्न गांवों के व्यक्तिगत सूक्ष्म उद्यमियों ने भाग लिया। प्रशिक्षण कार्यक्रम का उद्देश्य महिला एसएचजी और उद्यमियों को खाद्य प्रसंस्करण में मदद करना और केआरबी और डीआरबी में महिलाओं के लिए क्षमता निर्माण के एक हिस्से के रूप में कमाई के अवसर पैदा करने में मदद करना था।

प्रशिक्षण कार्यक्रम में प्रेरित करने के लिए राजू डेका, डीओ, कृषि विभाग, केएएसी, प्रोदीप बे, प्रशिक्षक, कृषि विभाग, केएएसी, अरण्यक और बपुरम एंगती से डॉ. जयंत कुमार रॉय और पीआईआरबीआई प्रबंधन समिति से होरिराम एंगती उपस्थित थे। प्रतिभागियों।

कार्यक्रम के पहले दिन की शुरुआत आरण्यक के सरलोंगजोन टेरोन के उद्घाटन भाषण और परिचय से हुई। इसके बाद डेका ने एक संक्षिप्त भाषण दिया और खाद्य प्रसंस्करण प्रशिक्षण से जुड़े अपने अनुभव और लाभों को साझा किया। उसके बाद, प्रोडिप बे और बहादुर द्वारा प्रतिभागियों को खाद्य प्रसंस्करण प्रशिक्षण के सैद्धांतिक सत्र सिखाए गए, जिसके बाद तीन प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए व्यावहारिक प्रशिक्षण के साथ-साथ व्यावहारिक प्रदर्शन भी किया गया। जैम, जेली और स्क्वैश. विशेषज्ञ ने इन उत्पादों को बनाने के लिए आवश्यक तकनीकीताओं, आवश्यक रसायनों, मात्रा और विभिन्न चरणों की आवश्यकताओं को भी साझा किया।

दूसरे दिन, प्रशिक्षण कार्यक्रम की शुरुआत पिछले दिन के प्रशिक्षण कार्यक्रम के संक्षिप्त पुनरीक्षण के साथ हुई, इसके बाद अचार और सॉस बनाने की प्रक्रियाओं पर सैद्धांतिक सत्र हुए। व्यावहारिक प्रदर्शन के दौरान, प्रतिभागियों को बैम्बू शूट और किंग चिली अचार, नींबू पेय और टमाटर सॉस व्यावहारिक रूप से सिखाया गया। इसी प्रकार, अचार और सॉस बनाने के लिए सभी आवश्यकताओं और आवश्यकताओं की मात्रा भी प्रतिभागियों को सिखाई गई।

विशेषज्ञों ने यह भी साझा किया कि प्रसंस्करण के लिए कच्चा माल उपलब्धता और मौसमी के आधार पर भिन्न हो सकता है लेकिन प्रक्रिया में शामिल चरण समान हैं। प्रतिभागियों ने प्रशिक्षक की बात को ध्यान से सुना और जैम, जेली, स्क्वैश, फलों के पेय, अचार और टमाटर सॉस बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री जैसे रसायनों की मात्रा, सिरका, आदि को नोट किया।

प्रशिक्षण कार्यक्रम में उपस्थित प्रतिभागियों को खाद्य प्रसंस्करण के लिए मैनुअल के साथ प्रमाण पत्र भी वितरित किये गये तथा खाद्य प्रसंस्करण के लिए कुछ किट (5 रसायन) एवं कृषि विभाग, केएएसी द्वारा खाद्य प्रसंस्करण को आगे बढ़ाने के लिए 10 जूसर भी वितरित किये गये। डेका ने कुछ प्रेरक शब्द भी साझा किए, "व्यक्तिगत ज्ञान को मजबूत करने के लिए ज्ञान साझा करना महत्वपूर्ण है और किसी को असफल होने पर भी कभी हार नहीं माननी चाहिए।"

प्रतिभागियों ने प्रशिक्षण कार्यक्रम का आनंद लिया और खाद्य प्रसंस्करण से संबंधित महत्वपूर्ण ज्ञान और समझ हासिल की, जैसे कि वैज्ञानिक पहलू, प्रबंधन प्रक्रिया और इसमें शामिल कदम आदि। प्रतिभागियों में से एक सिवोरम तेरांग गांव के जिरहुन किलिंगपी ने इस तरह की पहल लाने के लिए आभार व्यक्त किया। उन्होंने कहा, वह अवसर पाकर बहुत भाग्यशाली हैं, "मैं अपने एसएचजी सदस्यों के साथ सारा ज्ञान साझा करूंगी और आय के अवसर पैदा करने की उम्मीद करूंगी।" एक अन्य प्रतिभागी, चिनथोंग टोकबी गांव की एक उद्यमी, मोइना क्रमसापी ने आरण्यक और कृषि विभाग, केएएसी के प्रति आभार व्यक्त किया और महिलाओं के लिए क्षमता निर्माण के इस अद्भुत कार्यक्रम के आयोजन के लिए धन्यवाद दिया। उन्होंने आशा व्यक्त की कि इस तरह की क्षमता निर्माण पहल समाज के प्रति सकारात्मक प्रभाव के साथ-साथ सकारात्मक दृष्टिकोण भी पैदा कर सकती है।

एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा गया है कि कार्यक्रम के दौरान सह-संगठन आरण्यक के अन्य सदस्य जोशना तेरांगपी, रंगसीना फांगचो, प्रकाश एंगती, रतुल दास और नोजोमी टेरोनपी मौजूद थे।