TIRUPATI तिरुपति: रायलसीमा की कृषि अर्थव्यवस्था को एक बड़ा बढ़ावा देते हुए, भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान (आईआईटी) तिरुपति 3 करोड़ रुपये की लागत से विकसित एक अत्याधुनिक खाद्य प्रसंस्करण इनक्यूबेशन केंद्र का उद्घाटन करने जा रहा है।केंद्र और राज्य सरकार की पहल का हिस्सा, यह सुविधा आईआईटी तिरुपति को देश भर में स्वीकृत तीन ऐसे केंद्रों में अग्रणी बनाती है।
स्थानीय कृषि उपज के मूल्य को बढ़ाने के उद्देश्य से, यह केंद्र खाद्य प्रसंस्करण में नवाचार के प्रति आईआईटी तिरुपति की प्रतिबद्धता को दर्शाता है, जो इसके प्रमुख अनुसंधान क्षेत्रों में से एक है। फल और सब्जी उत्पादन के लिए प्रसिद्ध क्षेत्र में रणनीतिक रूप से स्थित, यह सुविधा पूरी तरह से सुसज्जित है और इसका उद्घाटन केंद्रीय मंत्री चिराग पासवान और राज्य मंत्री टीजी भारत द्वारा किया जाएगा। अधिकारी इस केंद्र को किसानों के लिए एक क्रांतिकारी बदलाव बताते हैं, जो बड़े पैमाने पर खाद्य प्रसंस्करण क्षमताएँ प्रदान करता है।
इस इकाई को विभिन्न प्रकार के उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें आम और टमाटर का निष्कर्षण, नींबू सुखाने, नन्नारी का रस तैयार करने और ड्रैगन फ्रूट, अंजीर, चीकू और अमरूद के गूदे के प्रसंस्करण की सुविधाएँ उपलब्ध हैं।यह प्रतिदिन 20 टन तक फलों का प्रसंस्करण कर सकता है, जिससे 10 टन गूदा प्राप्त होता है। यहाँ विकसित उत्पादों का विपणन आईआईटी तिरुपति द्वारा प्रबंधित "स्वस्त्र" ब्रांड के तहत किया जाएगा। जो किसान अपने ब्रांड के तहत विपणन करना चाहते हैं, उन्हें प्राथमिकता और विशेषज्ञ मार्गदर्शन मिलेगा। संस्थान बेहतर बाज़ार संपर्क और आय के अवसर पैदा करने के लिए उद्योग जगत के दिग्गजों के साथ समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर करने की भी योजना बना रहा है।
इस पहल से चित्तूर, अन्नामय्या और नेल्लोर जिलों के किसानों को लाभ होने की उम्मीद है, जो आम, टमाटर और नींबू के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए जाने जाते हैं। पूर्ववर्ती चित्तूर जिला अकेले सालाना 4.5 लाख टन आम का उत्पादन करता है, जबकि चित्तूर और अन्नामय्या लगभग 1.5 लाख टन टमाटर का निर्यात करते हैं। नेल्लोर देश के शीर्ष नींबू उत्पादक जिलों में से एक है। नई सुविधा से किसानों को अपने उत्पादों को अधिक प्रभावी ढंग से संसाधित करने, पैकेजिंग करने और विपणन करने में सशक्त होने की उम्मीद है, जिससे लाभ में वृद्धि होगी और ग्रामीण विकास को बढ़ावा मिलेगा।