Andhra: तिरुपति में सड़े हुए मांस की ज़ब्ती से छिपी हुई सप्लाई चेन का पता चला है

तिरुपति: कुछ दिन पहले तिरुपति में लगभग एक टन सड़ा हुआ बकरी और भेड़ का मांस ज़ब्त होने से शहर में मांसाहारी खाने के शौकीनों के बीच हड़कंप मच गया है। इस कार्रवाई ने होटलों, रेस्तरां और सड़क किनारे की दुकानों पर रोज़ परोसे जाने वाले हेड करी, पाया और बोटी करी जैसे लोकप्रिय व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले मांस की क्वालिटी और स्रोत को लेकर गंभीर चिंताएँ पैदा कर दी हैं।

यह मामला पिछले हफ़्ते तिरुपति नगर निगम (TMC) के हेल्थ विंग द्वारा PP चावड़ी मीट मार्केट में की गई अचानक जाँच के दौरान सामने आया। अधिकारियों को फ़्रीज़र यूनिट में बड़ी मात्रा में बकरी और भेड़ के सिर, पैर, आँतें और मांस के अन्य हिस्से रखे हुए मिले। लगभग 600 किलोग्राम सड़ा हुआ मांस ज़ब्त किया गया और उसे नष्ट करने के लिए भेज दिया गया। अधिकारियों को शक है कि 400 से 500 किलोग्राम मांस ऐसी बंद जगहों पर रखा हो सकता है जिनकी छापेमारी के दौरान जाँच नहीं हो पाई।

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नगर निगम के अधिकारियों के अनुसार, मांस का ज़्यादातर स्टॉक चेन्नई, बेंगलुरु और हैदराबाद जैसे शहरों से लाया जा रहा था। चूँकि उन शहरों में बकरी के सिर, पैर और अंदरूनी अंगों की उतनी माँग नहीं है जितनी तिरुपति में है, इसलिए व्यापारी कथित तौर पर उन्हें थोक में खरीदते हैं और हर हफ़्ते यहाँ लाकर होटलों, रेस्तरां, मेस और मांस की दुकानों को बेचते हैं।

जाँच ​​में पता चला कि मांस के कुछ उत्पाद लंबे समय से रखे हुए थे। अधिकारियों को जानवरों के सड़े-गले हिस्से मिले जो इंसानों के खाने लायक नहीं थे। इस ज़ब्ती ने एक ऐसे सप्लाई नेटवर्क का पर्दाफ़ाश किया है जो शहर में खास मांसाहारी व्यंजनों की लगातार माँग को पूरा करने के बावजूद बिना किसी की नज़र में आए चल रहा था।

इन नतीजों ने आधिकारिक तौर पर काटे जाने वाले जानवरों की संख्या और बाज़ार में उपलब्ध मांस उत्पादों की मात्रा के बीच के अंतर पर भी सवाल खड़े कर दिए हैं। नगर निगम के रिकॉर्ड बताते हैं कि तिरुपति में मांस और चिकन की 237 खुदरा दुकानें हैं, जिनमें 100 से कम मटन की दुकानें हैं। अधिकारियों का अनुमान है कि सप्ताहांत (वीकेंड) के दौरान आधिकारिक तौर पर लगभग 150 भेड़ और बकरियाँ काटी जाती हैं। हालाँकि, पूरे हफ़्ते शहर भर में बकरी के सिर और पैर बड़ी मात्रा में उपलब्ध रहते हैं।

अधिकारियों का मानना ​​है कि PP चावड़ी बाज़ार तिरुपति के बाहर से लाए जाने वाले मांस के लिए एक बड़ा वितरण केंद्र बन गया है। छापेमारी के बाद, वे उन रिपोर्टों की भी जाँच कर रहे हैं जिनमें कहा गया है कि इलाके में एक अनधिकृत बूचड़खाने को सील किए जाने के बाद मांस को पास के घरों में फ़्रीज़र में रखा जा रहा है। इस कार्रवाई का असर वीकेंड पर दिखा, जब कई नॉन-वेज होटलों में ग्राहकों की संख्या में कमी देखी गई। होटल चलाने वालों ने बताया कि कई ग्राहक परोसे जा रहे मीट की ताज़गी और उसके सोर्स के बारे में पूछ रहे थे। खबरों के मुताबिक, हेड करी, पाया और बोटी करी जैसी डिश की बिक्री में काफी गिरावट आई।

म्युनिसिपल कॉर्पोरेशन के हेल्थ ऑफिसर डॉ. युवा अन्वेश ने कहा कि सड़ा हुआ मीट बेचने वालों के खिलाफ सख्त कार्रवाई की जाएगी। नियम तोड़ने वालों के ट्रेड लाइसेंस रद्द कर दिए जाएंगे और उन पर जुर्माना लगाया जाएगा। उन्होंने चेतावनी दी कि शहर में सिर्फ़ वही मीट बेचा जाना चाहिए जिसे वेटेरिनरी अधिकारियों ने सर्टिफ़ाई किया हो और जो म्युनिसिपल कॉर्पोरेशन के अधिकृत स्लॉटरहाउस में प्रोसेस किया गया हो।