Andhra : FSSAI ने आम पकाने और भंडारण के खतरनाक तरीकों पर कड़ी कार्रवाई की

गुंटूर GUNTUR: आम का मौसम अपने चरम पर है, ऐसे में विक्रेताओं द्वारा फलों को पकाने और बिक्री बढ़ाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड का बड़े पैमाने पर इस्तेमाल चिंता का विषय है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ने व्यापारियों, फल संचालकों और खाद्य व्यवसाय संचालकों को चेतावनी जारी की है कि वे खास तौर पर आम के मौसम के दौरान कृत्रिम रूप से पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड पर प्रतिबंध का सख्ती से पालन करें।

FSSAI ने राज्य खाद्य सुरक्षा विभागों से भी सतर्क रहने और खाद्य सुरक्षा और मानक (FSS) अधिनियम, 2006 के प्रावधानों के अनुसार ऐसे गैरकानूनी काम करने वालों के खिलाफ कड़ी कार्रवाई करने का आग्रह किया है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि कैल्शियम कार्बाइड का सेवन तंत्रिका तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, जिससे गर्भवती महिलाओं में गंभीर सिरदर्द, थकान और हार्मोनल असंतुलन हो सकता है। गंभीर मामलों में, यह लीवर और किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है और यहां तक ​​कि कैंसर का कारण भी बन सकता है।

अधिकारी इस बात पर जोर देते हैं कि कैल्शियम कार्बाइड Calcium Carbide का उपयोग करके पकाए गए आम स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और यह रसायन FSS अधिनियम, 2006 और FSS विनियम, 2011 के तहत प्रतिबंधित है। एक सुरक्षित विकल्प के रूप में, FSSAI कृत्रिम पकाने के लिए फलों में स्वाभाविक रूप से उत्पादित हार्मोन एथिलीन का उपयोग करने की सलाह देता है। एथिलीन पाउच अपनी सामर्थ्य के कारण छोटे व्यापारियों के बीच व्यापक रूप से उपलब्ध और लोकप्रिय हो गए हैं। शहर के एक फल विक्रेता रमना कंठ ने उल्लेख किया कि एथिलीन का उपयोग अब प्रचलित हो गया है। “खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों द्वारा आयोजित विभिन्न जागरूकता अभियानों के परिणामस्वरूप, अधिकांश व्यापारी या तो पारंपरिक प्रथाओं का पालन कर रहे हैं या FSSAI-अनुमोदित एथिलीन पाउच का उपयोग कर रहे हैं। आमों को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग करने की प्रथा में काफी कमी आई है, यदि पूरी तरह से बंद नहीं हुई है