लाइफ स्टाइल : अगर आप स्ट्रीट फूड के शौकीन हैं तो आज हम आपके लिए लाए हैं मुंबई का सस्ता और स्वादिष्ट वड़ा पाव बनाने की रेसिपी. वड़ा पाव आपको मुंबई की हर गली में मिल जाएगा. सस्ते स्ट्रीट फूड के तौर पर यह एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने में करीब 15 मिनट का समय लगता है. इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है. इसे आप घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...
आवश्यक सामग्री
- 10 पीस पाव
- 2 कप बेसन
- 2 कप रिफाइंड तेल
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 500 ग्राम उबले आलू
- 2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 10 करी पत्ते
– 2 चम्मच लहसुन
– 1 चुटकी हींग
– 1 चम्मच हल्दी पाउडर
बनाने की विधि:
वड़ा पाव बनाने के लिए सबसे पहले जरूरी सामग्री जुटा लें. एक फ्राइंग पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें। - इसके बाद इसमें राई डालें. - फिर इसमें हींग और करी पत्ता डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें. - इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च डालें और सामग्री को कुछ सेकेंड तक भून लें. - फिर आलू को मैश कर लें और इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- इसी बीच बेसन, हल्दी, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा पानी मिलाकर घोल बना लें. जब आलू का मिश्रण ठंडा हो जाए तो बराबर आकार की 10 टिक्कियां बना लीजिए. आप इसे अपनी इच्छानुसार कोई भी आकार दे सकते हैं। महाराष्ट्र में वड़े ज्यादातर गोल आकार में बनाये जाते हैं.
- अब एक फ्राई पैन लें और उसमें तेल गर्म करें. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो प्रत्येक टिक्की/वड़ा को बैटर में डुबोएं और फिर धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें। सभी टिक्कियों को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. - अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर एक तरफ रख दें. फिर प्रत्येक पाव को आधा काट लें और प्रत्येक पाव में एक वड़ा रखें। अपने वड़ा पाव में स्वाद जोड़ने के लिए कुछ हरी चटनी, मसाले और तली हुई घर की बनी मिर्च डालें। आप इस पर नींबू भी छिड़क सकते हैं. इस तरह आपका स्वादिष्ट वड़ा पाव तैयार हो जाएगा.