खाने में आपको अगर रोज रोज एक ही तरह की चीज मिले तो आप भी उससे बोर हो जाते होंगे। ऐसे में आज आपके लिए गोफी की एक ऐसी डिश लाए जिसे खाकर आप खुश हो जाएंगे और वो है गोभी मुसल्लम। तो आए जानते है इसकी रेसिपी।
सामग्री-
1 किला फूल गोभी
1 दालचीनी का टुकड़ा
2 हरी इलायची
4 लौंग
1 काली इलायची
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
3 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट
3 बड़े चम्मच घी
हरी चटनी
2 बड़े चम्मच सत्तू का आटा
150 ग्राम दही
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक चुटकी हींग
विधि
आपको गोभी के डंठल को अलग कर लें और पतीले में पानी भरकर उसे गर्म करे। इसमें थोड़ी-सी हल्दी डाले और इसमें गोभी का फूल डालकर उसे पकने दें। इस पतीले में दालचीनी, इलायची, लौंग, काली इलायची लाल मिर्च पाउडर और घी डालकर मिक्स करें। 5 मिनट तक इसे उबालने के बाद आंच बंद करें और अलग रख दें।
अब एक कटोरे में हरी चटनी और सत्तू का आटा मिक्स करें। इसे गोभी में स्टफ कर लें और गोभी अच्छी तरह से इससे लेप कर लें। अब एक कटोरे में दही, पानी, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक डालकर मिक्स कर लें। अब कड़ाही में घी डाले गर्म करें और उसमें दालचीनी, हरी इलायची और लौंग डाले, इसमें दही डाले और फिर काजू का पेस्ट डालकर मिक्स करें। अब इसमें पकी हुई गोभी डालकर पकाएं तैयार है आपका गोभी मुसल्लम।