Winter Food: कुछ तो स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है तो कुछ स्वाद में बेहद शानदार। इन रोटी या पराठा बनाने की रेसिपी बहुत आसान है और मिनटों में तैयार हो जाती है। खास बात तो यह है कि इसमें ज्यादा सामग्री की ज़रूरत नहीं और आसानी से आपके किचन में मिल जाती है। कुछ मौसमी हरी पत्तियों की भी रोटी या पराठा बनता है। यहां ऐसी ही Winter Food रेसिपीज दी जा रही हैं जो कि ठंड के दिनों में आपके मेन्यू में शामिल किए जा सकते हैं।
मेथी थेपला
मेथी थेपला
सामग्री
आटा – 500 ग्राम
मेथी पत्ता बारीक कटी हुई – 100 ग्राम
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टीस्पून
सफेद तिल – 1 टीस्पून
जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – 2 टीस्पून
हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
मिर्ची पाउडर – ¼ टीस्पून
गर्म मसाला पाउडर – ½ टीस्पून
स्वादानुसार नमक
आटा गूंधने के लिए आवश्यकतानुसार पानी
तेल/घी आवश्यतानुसार
कटी हुई पत्तों को पानी से धो लें और पत्तों से पानी को झर जाने दें।
अब एक बर्तन में आटा लें। उसमें स्वादानुसार नमक और एक टीस्पून तेल मिला दें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट, तिल, मसालें डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए मीडियम सॉफ्ट डो बना लें। आटे को 15 से 20 मिनट तक अलग रख दें।
अब डो को फिर से आधा या एक टीस्पून तेल डालकर मुलायम कर गूँध लें। एक पेडे के आकार की लोई निकालें और बेलकर एक छोटी पूरी जैसी गोल बनाएं। अब इस पर थोड़ा तेल लगाएं और फिर थोड़ा आटा छिड़कें।
फिर उस पूरी की किनारों को मोड़ कर गोल पेडा बना लें। अब पेडे को रोटी जितनी गोल आकार में बेल लें। तवे पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ थेपला पलटें और इसे हल्का सेंक लें। आप आवश्यकतानुसार तेल डालकर थेपला को भूरा-पीला होने तक सेंक लें। मेथी का यमी और हेल्दी थेपला तैयार है। इसे अचार, दही या सब्ज़ियों के साथ परोसें।