Life Style लाइफ स्टाइल : लहसुन भारतीय व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय सब्जी है, जिसका उपयोग अक्सर मसाले के रूप में किया जाता है। इसकी अनोखी सुगंध और स्वाद किसी भी व्यंजन का स्वाद बेहतर कर देगा। लहसुन न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि सेहत पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके सेवन से अतुलनीय लाभ मिलते हैं जिनके बारे में कम ही लोग जानते हैं। हालाँकि, आजकल बाजार में लहसुन के रूप में एक खतरनाक जहर घूम रहा है। दरअसल, कई वर्षों से प्रतिबंध के बावजूद, चीनी लहसुन (चीनी लहसुन बनाम भारतीय लहसुन) अब भारतीय बाजार में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है।
आपको बता दें कि भारत में 2014 से चीनी लहसुन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, लेकिन यह अभी भी देश के कई राज्यों की सब्जी मंडियों में पहुंचता है। बाजार में मिलने वाला यह चाइनीज लहसुन आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसे में आज इस लेख में हम जानेंगे कि चीनी लहसुन क्या है और इस पर प्रतिबंध क्यों लगाया गया। हम आपको यह भी बताएंगे कि भारतीय और चीनी लहसुन में अंतर कैसे करें। एलियम सैटिवम, या लहसुन, को "जादुई मसाला" कहा जाता है। यह भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। हालांकि, बाजार में मिलने वाला चाइनीज लहसुन आपके खाने का स्वाद तो बढ़ा देता है, लेकिन यह आपकी सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकता है। वास्तव में, चीनी लहसुन उगाने में अक्सर आधुनिक तरीकों का उपयोग किया जाता है जिसमें बड़ी मात्रा में रसायनों और कीटनाशकों का उपयोग शामिल होता है। इसके अलावा, चीनी लहसुन में सिंथेटिक पदार्थ भी होते हैं जो खतरनाक (चीनी लहसुन के दुष्प्रभाव) हो सकते हैं।
ऐसे में इन रसायनों से युक्त लहसुन का सेवन करने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इस स्वास्थ्य संबंधी खतरे के कारण, चीनी लहसुन भारत में प्रतिबंधित है। ऐसे में सवाल उठता है कि बाजार में उपलब्ध भारतीय लहसुन से चीनी लहसुन को कैसे अलग किया जाए। हम आपको बताएंगे कि इन्हें कैसे पहचाना जाए
अगली बार जब आप खाना पकाने के लिए लहसुन खरीदें, तो चीनी लहसुन को अलग करने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखें। चीनी लहसुन आमतौर पर आकार में छोटा और हल्के सफेद और गुलाबी रंग का होता है। इसकी सुगंध भारतीय लहसुन की तुलना में हल्की होती है। भारतीय लहसुन अपनी तेज़ और तीखी गंध के लिए जाना जाता है।