चावल खाने से क्या बढ़ सकता है वजन

वेट लॉस की बात आते ही सबसे पहला सुझाव आता है कि चावल छोड़ दो। जबकि चावल दुनिया भर में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला अनाज है। और इस तरह वेट लॉस (weight loss) जर्नी उन लोगों के लिए सज़ा बन जाती है, जो चावल खाने के शौकीन हैं। वास्तव में फिटनेस की दुनिया में चावल से जुड़ी कई सारी भ्रामक अवधारणाएं हैं। इसलिए यह जरूरी है कि आप चावल के बारे में सब कुछ जानें, उसे पकाने और खाने का तरीका भी (how to cook rice for weight loss)।

बढ़ता वजन एक आम समस्या बनता जा रहा है। बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक मोटापा हर उम्र के व्यक्ति को अपना शिकार बना रहा है। ऐसे में लोग अक्सर वेट लॉस डाइट प्लान करते दिख जाते हैं। जैसे ही बात वेट लॉस डाइट की आती है तो सबसे पहले व्यक्ति अपने नियमित डाइट में से चावल को बाहर निकाल देता है।

हां, यह काफी हद तक सच है कि अधिक मात्रा में चावल का सेवन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है और वेट गेन का कारण बन सकता है। परंतु ऐसा नहीं है कि आप चावल खा नहीं सकती। यदि आप चावल को सही तरीके से कुक करती हैं (how to cook rice for weight loss), तो इसे वेट लॉस डाइट में शामिल किया जा सकता है। कुछ खास ट्रिक की मदद से इसमें मौजूद कैलोरी की मात्रा को कम किया जा सकता है।

चावल के बारे में क्या कहते हैं शोध

पब मेड द्वारा किये गए एक अध्ययन के अनुसार एशिया में लगभग 1,10,000 वैरायटी के चावल उपजाए जाते हैं। जिनकी गुणवत्ता और पोषक तत्व भी अलग-अलग होते हैं। ज्यादातर चावल में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। परंतु कैलोरी के साथ इसमें कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं, जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं।

इसलिए चावल को पकाने के तरीके में बदलाव लाकर आप इसे वेट लॉस के दौरान भी इंजॉय कर सकती है। तो चलिए जानते हैं चावल को कुक करने का हेल्दी तरीका।

सिर्फ कैलोरी ही नहीं, पोषक तत्वों का भी खजाना हैं चावल

न्यूट्रीफाई बाई पूनम एंड वैलनेस क्लिनिक एंड एकेडमी की डायरेक्टर पूनम दुनेजा के अनुसार चावल में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद होते हैं। जो शरीर को उर्जा प्रदान कर उसे बीमारियों से खिलाफ लड़ने की ताकत देते हैं।

चावल में सेलेनियम, मैग्नीशियम विटामिन बी, मैंगनीज, आयरन, फोलिक एसिड, थायमिन, और फाइबर की एक अच्छी मात्रा मौजूद होती है। पूनम दुनेजा चावल और सब्जी के कॉन्बिनेशन को प्री और पोस्ट वर्कआउट मील के तौर पर शामिल करने की सलाह देती हैं। वहीं चावल से बनी खिचड़ी में घी मिलाकर खाना पाचन क्रिया के लिए फायदेमंद होता है।

एक्सपर्ट बता रहीं हैं चावल खाने का सही तरीका

हेल्थ शॉट्स ने इस विषय पर सर एच. एन. रिलायंस फाउंडेशन हॉस्पिटल एंड रिसर्च सेंटर के न्यूट्रिशन और डायटेटिक्स विभाग के प्रमुख डॉ. एलीन कैंडे से बातचीत की। उन्होंने इससे जुड़ी कई महत्वपूर्ण बातें बताई हैं।

सबसे लोकप्रिय फूड है चावल

डॉ. एलीन कहते हैं कि “चावल दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय और बड़े पैमाने पर खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। यह अनाज के बीच एक किफायती विकल्प है। जिसे हर वर्ग का व्यक्ति खाना पसंद करता है। इसे पकाना आसान है और किसी भी करी या सब्जी के साथ मिलाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

ग्लूटेन फ्री कार्ब है चावल

चावल एक कार्बोहाइड्रेट फ़ूड है, जो ग्लूटेन फ्री होता है साथ ही इसमें विटामिन बी जैसे थायमिन और नियासिन मिनरल्स पाए जाते हैं। हालांकि, किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ की तरह, चावल खाने का गलत तरीका और गलत समय वजन बढ़ने का कारण बन सकता है।”

हाई प्रोटीन फूड के साथ राइस हैं हेल्दी कॉम्बिनेशन

इसके लिए ऐसे तरीके उपलब्ध हैं, जिनकी मदद से आप बिना वजन को प्रभावित किए अपनी डाइट में चावल शामिल कर सकती हैं। डॉक्टर के अनुसार यदि चावल को उच्च फाइबर और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे कि दाल, दही, पनीर और अंडे, लीन मीट के साथ खाया जाए, तो यह सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है।

सोर्स :हेल्थशोट्स