orange barfi रेसिपी : संतरा खाना किसे पसंद नहीं है और बात करें नागपुर के संतरे की तो इनका स्वाद ही अलग होता है। संतरे के अलावा एक और चीज जो नागपुर में बहुत मशहूर है वो है संतरे की बर्फी. जो बीजेपी नेता नितिन गडकरी की भी पसंदीदा है. विटामिन सी से भरपूर संतरे से बनी बर्फी न सिर्फ मुंह का स्वाद बदल देती है बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है. इसकी खासियत यह है कि इसमें संतरे के छिलके का उपयोग संतरे के गूदे के साथ किया जाता है। अगर आपने भी इस खास बर्फी का स्वाद चखने का मन बना लिया है तो देर किस बात की. आइए किचन में बनाएं नागपुर की खास संतरे की बर्फी रेसिपी.
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नारंगी 2 से 3
मिल्क पाउडर 1 कप
दूध 1/2 कप
क्रीम 1/2 कप
घी 2 बड़े चम्मच
संतरे का गूदा 2 बड़े चम्मच
कसा हुआ नारियल 4 बड़े चम्मच
कटे हुए पिस्ता 1 बड़ा चम्मच
कटे हुए बादाम 1 बड़ा चम्मच
ब्राउन शुगर 2 बड़े चम्मच
छोटी इलायची पाउडर 1 चम्मच
संतरे की बर्फी बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें
इसे बनाने के लिए सबसे पहले संतरे को छीलकर उसमें बीज डालें और सफेद भाग अलग कर लें. बीन्स को एक कटोरे में इकट्ठा कर लीजिए.- अब एक पैन में क्रीम डालें और इसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें. थोड़ी देर तक चलाते हुए इसे गाढ़ा घोल बनने दें, इसके बाद घोल में घी डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं. - घी डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाते रहें और थोड़ा सा इलायची पाउडर डाल दें.- इसके बाद इसमें चीनी डालकर पकाएं. - तैयार मिश्रण में संतरे का गूदा मिलाएं. - संतरे के गूदे को अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर पकने दें. आप चाहें तो इस रेसिपी में रंग भरने के लिए फूड कलर का इस्तेमाल कर सते हैं. - अब इसमें कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर मिलाएं.गाढ़ा होने तक पकाएं और फिर कसा हुआ नारियल डालें. अंत में, संतरे के छिलके को धोकर स्वादानुसार कद्दूकस कर लें और मिश्रण में मिला दें।एक प्लेट लें, उसे चिकना करें और उस पर तैयार मिश्रण डालें और उस पर कटे हुए बादाम और पिस्ता छिड़कें, इसे सेट होने के लिए 4 से 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर काट कर परोसें। आप चाहें तो परोसने से पहले इसे नारियल पाउडर से सजा सकते हैं.