व्रत की कढ़ी रेसिपी

भारत त्यौहारों का देश है और हम हर त्यौहार को थोड़े ज़्यादा उत्साह के साथ मनाते हैं। खाना हमारे उत्सवों का एक अभिन्न अंग है, चाहे त्यौहार कितना भी छोटा या बड़ा क्यों न हो, हम कुछ ऐसा खाना पसंद करते हैं जो लज़ीज़ हो। कढ़ी एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जिसे आप नवरात्रि के लंच और डिनर में चावल के साथ बना सकते हैं और आम तौर पर इसे मुख्य सामग्री के रूप में दही के साथ बेसन का उपयोग करके तैयार किया जाता है। आपके व्रत के अनुभव को स्वादिष्ट बनाने के लिए, यहाँ हमारे पास कढ़ी की एक ऐसी विविधता है जिसके बारे में आपने पहले नहीं सुना होगा! सामान्य कढ़ी से अलग, इस व्रत की कढ़ी को सिंघाड़े के आटे, दही, अदरक, करी पत्ता, धनिया पत्ता और कुछ आम मसालों का उपयोग करके पकाया जाता है जो व्रत के दौरान खाए जाते हैं। आप अपने प्रियजनों को कुट्टू की पूरी या सामक चावल के साथ इस अद्भुत स्वादिष्ट कढ़ी रेसिपी के साथ रात के खाने का आनंद दे सकते हैं, और हम शर्त लगा सकते हैं कि वे आपका शुक्रिया अदा करेंगे! चूंकि व्रत में आलू खाना बहुत आम बात है, इसलिए आप अब उन्हें छोड़ सकते हैं और इस आसान रेसिपी का आनंद ले सकते हैं जिसे आप त्यौहारों और खास मौकों पर भी बना सकते हैं! इस नवरात्रि के मौसम में घर पर आसानी से बनने वाली और मुंह में पानी लाने वाली उत्तर भारतीय रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!

आवश्यकतानुसार सेंधा नमक

1 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच जीरा

5 सूखी लाल मिर्च

1 कप सिंघाड़े का आटा

1 टहनी करी पत्ता

1 बड़ा चम्मच पिसी हुई हल्दी

1 1/2 कप दही

1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक

आवश्यकतानुसार चीनी

1 बड़ा चम्मच घी

1 मुट्ठी धनिया पत्तीचरण 1 घोल तैयार करें

इस कढ़ी रेसिपी को बनाने के लिए, एक कटोरी लें और उसमें सिंघाड़े का आटा, दही, लाल मिर्च पाउडर, दालचीनी पाउडर और पानी डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएँ।

चरण 2 तड़का तैयार करें

इसके बाद, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा, लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक कि इनमें से चटकने की आवाज़ न आने लगे। अब आंच धीमी कर दें और इसमें दही का मिश्रण डालें और तब तक चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा मिश्रण न बन जाए।

स्टेप 3 इसे उबलने दें

इसमें सेंधा नमक, चीनी डालें और इसे 3 मिनट तक उबालें। पकने के बाद, कढ़ी परोसने के लिए तैयार है।

स्टेप 4 गार्निश करें और सर्व करें

इसे कटे हुए धनिया और करी पत्ते से गार्निश करें। पुलाव या पूरी के साथ गरमागरम सर्व करें। इस नवरात्रि इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।