नई दिल्ली : आमतौर पर कीमा का नाम सुनते ही दिमाग में नॉनवेज खाना आता है, हालांकि शाकाहारी लोग वेज सोया कीमा भी बनाकर खा सकते हैं. वेज सोया कीमा एक प्रोटीन युक्त खाद्य व्यंजन है जिसे लंच या डिनर में किसी भी समय खाया जा सकता है। यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है. वेज सोया कीमा का स्वाद बिल्कुल अलग होता है. अगर आप भी इस रेसिपी को घर पर ट्राई करना चाहते हैं तो इसे आसानी से बना सकते हैं. वेज सोया कीमा एक मसालेदार रेसिपी है और इसे बनाने के लिए कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है. वेज सोया कीमा एक मसालेदार रेसिपी है और इसे बनाने के लिए कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. अगर आप मसालेदार खाना खाते हैं तो आप इसका मसाला तेज रख सकते हैं.
सामग्री
सोया चंक्स - 1 कप
टमाटर का गूदा - 1 कप
दही - 1/4 कप
प्याज बारीक कटा हुआ - 1
लहसुन बारीक कटा हुआ - 3 कलियाँ
घी - 1 बड़ा चम्मच
पिसा हुआ जीरा - 1 चम्मच
दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
जीरा पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच गरम
मसाला - 1/2 छोटी चम्मच लौंग
- 5
इलायची - 2 कटी हुई
हरी मिर्च - 1
कटा हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- वेज सोया कीमा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी डालकर उबलने के लिए रख दें.
- इसमें एक चम्मच नमक डालें, फिर सोया चंक्स डालें.
- इसे तब तक उबालें जब तक सोया चंक्स नरम न हो जाएं.
- अब सोया से पानी निकाल कर ऊपर से ठंडा पानी डालें.
- फिर सोया चंक्स को 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
- इसके बाद पानी निकाल कर मिक्सर की मदद से ब्लेंड कर लें और एक तरफ रख दें.
- अब एक पैन में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो इसमें जीरा, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर भूनें. इस दौरान गैस की आंच धीमी कर दें.
- अब इसमें हरी मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें और इनका रंग सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - फिर इसमें मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और अन्य मसाले डालकर खुशबू आने तक भूनें.
- जब मसाले से खुशबू आने लगे तो इसमें टमाटर का गूदा डालें और कलछी से चलाते हुए पकाएं.
इसके बाद इसे तब तक पकाना है जब तक कि मसाले से तेल अलग न हो जाए.
- अब ग्रेवी में ब्लेंड सोया चंक्स और स्वादानुसार नमक डालकर करीब 5 मिनट तक पकाएं.
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और पैन को ढककर सोया कीमा को 10 मिनट तक पकने दें.
- फिर गैस बंद कर दें. आपका स्वादिष्ट वेज कीमा तैयार है.
- इसे हरे धनिये की पत्तियों से सजाकर सर्व करें.