Veg Biryani Recipe : इस आसान रेसिपी से कुकर में बनाएं होटल जैसी वेज बिरयानी
Veg Biryani Recipe : अगर आप घर पर कम समय में होटल जैसी खुशबूदार और स्वाद से भरपूर वेज बिरयानी बनाना चाहते हैं, तो प्रेशर कुकर में बनने वाली वेज बिरयानी की ये रेसिपी जरूर ट्राइ करें. इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें न तो ज्यादा मेहनत लगती है और न ही लंबे समय तक ध्यान देने की जरूरत|
होटल जैसी वेज बिरयानी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
बासमती चावल – 1½ कप
मिक्स सब्जियां (गाजर, बीन्स, मटर, फूलगोभी) – 1 कप
प्याज – 2 (पतले कटे हुए)
टमाटर – 1 (बारीक कटा)
दही – ½ कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
साबुत मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची, लौंग)
बिरयानी मसाला – 1½ टीस्पून
हल्दी – ½ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
घी/तेल – 3 टेबलस्पून
पानी – 3 कप
हरा धनिया और पुदीना – सजाने के लिए
विधि :
सबसे पहले बासमती चावल को धोकर 20 मिनट भिगो दें. प्रेशर कुकर में घी या तेल गर्म करें और साबुत मसाले डालकर खुशबू आने तक भूनें. अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें, फिर टमाटर और दही डालकर मसाला अच्छी तरह पकाएं.
अब सभी सब्जियां, सूखे मसाले और बिरयानी मसाला डालकर 2–3 मिनट चलाएं. भीगे चावल और पानी डालकर नमक मिलाएं. कुकर का ढक्कन बंद करें और 2 सीटी आने दें. गैस बंद कर दें और प्रेशर अपने आप निकलने दें.
गरमागरम वेज बिरयानी को रायता या सलाद के साथ परोसें और तारीफों का आनंद लें|