ट्राई करे टिकरी मटन रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : भारतीय भोजन में कुछ ऐसा है, जो आपको हमारे देश की समृद्ध पाक विरासत की याद दिलाता है और ऐसा ही एक व्यंजन है टिकरी मटन या टिकरी का मीट। यह राजस्थानी रेसिपी रॉयल मारवाड़ी व्यंजनों की यादों को ताज़ा कर देगी, अपने अद्भुत स्वाद और फ्लेवर के साथ, यह स्वादिष्ट मटन करी स्वाद कलियों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। इसलिए, जब भी आप स्वादिष्ट और मसालेदार मटन डिश खाने के मूड में हों, तो टिकरी मटन रेसिपी ट्राई करें। यह क्लासिक मटन रेसिपी कई तरह से बनाई जाती है और इसे घर पर बनाने का एक ऐसा ही दिलचस्प तरीका नीचे दिया गया है। मटन, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, प्याज, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, इलायची, जीरा, लौंग, धनिया के बीज और पत्तियों, नमक और पानी का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह मीट आसानी से मुंह में घुल जाता है और इसे धीमी गति से पकाने की विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है। एक गर्म और स्वादिष्ट मटन डिश सभी के मूड को खुश करने के लिए पर्याप्त है। इस प्रामाणिक भारतीय रेसिपी को एक बेहतरीन पार्टी और त्यौहार के व्यंजन के रूप में परोसें। अगर आपके दोस्त या रिश्तेदार आपके घर आ रहे हैं तो आप यह स्वादिष्ट रेसिपी बना सकते हैं और अपने पाक कौशल से उन्हें प्रभावित कर सकते हैं। हालाँकि, अगर आप मटन के शौकीन हैं, तो आपको इस डिश का लुत्फ़ उठाने के लिए किसी खास मौके की ज़रूरत नहीं है। मटन के टुकड़ों को मुलायम और कोमल बनाने के लिए, आप उन्हें धोकर गुनगुने पानी में भिगो सकते हैं, अच्छी तरह से धो सकते हैं और फिर मसालों के साथ मैरीनेट कर सकते हैं। तो, अपने पैन तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ इस स्वादिष्ट मटन रेसिपी का आनंद लेने के लिए इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को फॉलो करें।

1 किलोग्राम मटन

1 लहसुन

4 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज़

1 बड़ा चम्मच हल्दी

4 हरी इलायची

6 लौंग

1 मुट्ठी धनिया पत्ती

आवश्यकतानुसार पानी

6 हरी मिर्च

2 इंच अदरक

6 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 बड़ा चम्मच जीरा

3 बड़ा चम्मच धनिया के बीज

2 बड़ा चम्मच नमक

चरण 1 चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट करें

इस रेसिपी को बनाने के लिए, एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें और उसमें धुले हुए मटन के टुकड़े डालें। फिर, 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल, 1 बड़ा चम्मच हल्दी, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। और नमक सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ। मिश्रण को 30-45 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

चरण 2 कच्चे मसाले और अन्य सामग्री को अलग-अलग पीस लें

अब, एक फ़ूड प्रोसेसर लें, और उसमें 3 इलायची, 6 लौंग, 1 बड़ा चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज, 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च और 5-6 लहसुन की कलियाँ डालें। उन्हें एक साथ पीस लें और अलग रख दें। इसके बाद, 6 हरी मिर्च, 8-9 लहसुन की कलियाँ, अदरक, 2 बड़े चम्मच तेल और नमक के साथ मुट्ठी भर धनिया पीस लें।

चरण 3 प्याज़ को भूनें और ग्रेवी तैयार करें

मध्यम आँच पर एक पैन लें और उसमें बचा हुआ तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और अर्ध-पारभासी होने तक भूनें। फिर, इसमें पिसा हुआ मसाला पाउडर (चरण 2) और थोड़ा पानी डालें।

चरण 4 मैरीनेट किया हुआ मटन डालें और नमक समायोजित करें

तब तक पकाएँ जब तक कि तेल मसाले से अलग न होने लगे, और फिर मैरीनेट किया हुआ मटन के टुकड़े डालें। मिश्रण को भूनें, नमक और पानी को समायोजित करें। अब, चरण 2 में तैयार की गई अन्य पिसी हुई सामग्री डालें।

चरण 5 ढककर 45-60 मिनट तक पकाएँ

ढक्कन को ढककर 45-60 मिनट तक पकने दें और फिर इसे एक सर्विंग डिश में निकाल लें। ताज़े धनिया के पत्तों से गार्निश करें और स्वादिष्ट टिकरी मसाला का आनंद रोटी या चावल के साथ लें।