खट्टे आलू की रेसिपी ट्राई करे

Life Style लाइफ स्टाइल : आलू भारत की सबसे पसंदीदा और बहुमुखी सब्जी है। खट्टे आलू का यह मुंह में पानी लाने वाला संस्करण इसकी बहुमुखी प्रतिभा का एक आदर्श उदाहरण है और यह खट्टे दही के साथ नरम आलू का एक अनूठा मिश्रण है। इसे चपाती, चावल या पूरी के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है और यह बेहद स्वादिष्ट होता है। चूँकि इसे कुछ ही सामग्रियों से बनाया जाता है, इसलिए यह एक आसान रेसिपी है जिसके लिए आपको ज़्यादा मेहनत करने की ज़रूरत नहीं होती। एक तीखा और चटपटा व्यंजन, यह उत्तर भारतीय रेसिपी सभी आयु वर्ग के लोगों द्वारा पसंद की जा सकती है और यह मुंह में पानी लाने वाली स्वादिष्ट डिश है। किटी पार्टी, पॉट लक, पिकनिक या बुफे जैसे अवसरों पर इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद लेना उचित है और यह आपके मेहमानों को तुरंत लुभाने की क्षमता रखता है। इस सप्ताहांत अपने परिवार को यह शाकाहारी रेसिपी परोसने का प्रयास करें और देखें कि वे और अधिक के लिए कैसे तरसते हैं! 4 आलू

2 चम्मच सूखा अमचूर पाउडर

2 चम्मच धनिया पाउडर

2 कटे हुए टमाटर

2 चम्मच वनस्पति तेल

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच अजवायन

2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

1/2 कप दही

आवश्यकतानुसार नमक

3 कप पानी

चरण 1

सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धोकर छील लें। अब एक गहरे पैन में 2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें। जब यह उबलने लगे तो आंच बंद कर दें और पानी को छान लें। उबले हुए आलू को एक कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। इसके बाद, इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।

चरण 2

तेज आंच पर एक मध्यम आकार का पैन रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। तेल गर्म होने पर, इसमें अजवायन और सरसों के बीज डालें और उन्हें चटकने दें। इसके बाद, कटे हुए आलू डालें और मिलाएँ। आंच को मध्यम कर दें और आलू को तब तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे-भूरे रंग के न हो जाएँ और सभी तरफ से कुरकुरे न हो जाएँ।

चरण 3

इसके बाद, नरम आलू पर सूखा अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और जीरा पाउडर छिड़कें और इसे अच्छी तरह से फेंटें। इसे मध्यम आंच पर कुछ देर तक पकाएं। कुछ देर बाद, पैन में बचा हुआ पानी और कटे हुए टमाटर डालें और आलू के टुकड़ों को कोट करने के लिए इसे अच्छी तरह से मिलाएँ। इसके बाद, इस पैन में दही डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएँ। ग्रेवी को गाढ़ा होने दें और इसे तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और एक कटोरे में निकाल लें।

चरण 4

इन्हें चपाती, चावल या पूरी के साथ गरमागरम परोसें और इसका आनंद लें!