लाइफ स्टाइल : जब भी घर पर कोई खास आयोजन होता है तो खाने में पनीर को जरूर शामिल किया जाता है। आपने स्टार्टर के तौर पर पनीर टिक्का का स्वाद तो जरूर चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी चटनी पनीर का स्वाद चखा है? आज इस कड़ी में हम आपके लिए चटनी पनीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसका तीखा स्वाद इसे एक बेहतरीन स्टार्टर बनाता है।
आवश्यक सामग्री
- पनीर 300 ग्राम
- आम पापड़ 18-20
- अदरक 1/2 इंच
- हरी मिर्च 2
- प्याज 1
- तेल 1 बड़ा चम्मच
- केले के पत्ते 2
- ताजी पुदीने की पत्तियां 1/2 कप
- ताजा धनिया 1 कप
- दलिया 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन
- लौंग 7
- नमक स्वादानुसार
- 1 नींबू का रस
बनाने की विधि
- चटनी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले चटनी तैयार कर लीजिए. चटनी बनाने के लिए पुदीना, धनिया, दाल, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लीजिए. - अब इसमें चार टुकड़ों में कटा हुआ प्याज, 4-5 बड़े चम्मच पानी और नमक डालकर एक बार फिर से पीस लें.
- चटनी पनीर बनाने के लिए आपकी चटनी तैयार है, इस चटनी को प्याले में निकाल लीजिए, इसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. पनीर को लंबाई में मोटे टुकड़ों में काट लें और हर टुकड़े पर बीच में एक छोटा सा चीरा लगा दें।
- पनीर के टुकड़े के चीरे पर आम पापड़ के 2 टुकड़े रखें. - इसके बाद हर स्लाइस को चटनी से अच्छी तरह लपेट लें.
- अब गैस पर एक नॉन स्टिक पैन चढ़ाएं, उसमें तेल डालें. - जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें केले के पत्तों के टुकड़े वर्कटॉप पर रखें, हर टुकड़े पर पनीर का एक टुकड़ा रखें और पत्तों को मोड़कर पॉकेट बना लें.
- अब इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक निचला हिस्सा गोल्डन ब्राउन न हो जाए. - इसके बाद इसे दूसरी तरफ पलटकर भी इसी तरह पकाएं.
- गैस बंद कर दें, पॉकेट खोलें, पनीर निकालें और सर्व करें. आप कटे हुए नींबू के टुकड़ों से भी सजा सकते हैं.