Life Style लाइफ स्टाइल : रक्षाबंधन रक्षाबंधन एक ऐसा त्यौहार है जो भाई और बहन के बीच के अटूट बंधन का जश्न मनाता है। श्रावण मास की पूर्णिमा को होने वाला यह त्योहार इस साल 19 अगस्त को मनाया जाएगा। यह त्यौहार बहुत ही महत्वपूर्ण है. इस दिन बहन अपने भाई को राखी बांधती है और उसकी खुशियों के लिए प्रार्थना करती है और भाई अपनी बहन को उसकी रक्षा करने का वचन देता है।
यह दिन इसलिए भी खास है क्योंकि बहनें अपने भाई के घर राखी बांधने जाती हैं और उसके लिए शुभकामनाएं देती हैं। अत: इस अवसर पर लौट रही बहनों का उचित स्वागत करना आवश्यक है। तो फिर अपना खुद का लंच बॉक्स बनाने का प्रयास क्यों न करें? आप अपनी पसंद का कोई भी खाना बना सकते हैं, लेकिन अगर आपकी बहन को पनीर पसंद है तो आप उसके लिए कुछ खास पनीर के व्यंजन बना सकते हैं. आइए एक नजर डालते हैं उनकी रेसिपीज पर.
250 ग्राम पनीर
3 बड़े चम्मच चेरी
4 टमाटर
1 कटी हुई हरी मिर्च
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 मुट्ठी धनिया पत्ती
1 चम्मच धनिया पाउडर
2 कटे हुए मध्यम प्याज
5 मध्यम हरी मिर्च
1 चम्मच मेथी कसूरी पाउडर
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 चम्मच अदरक का पेस्ट
नमक आवश्यकतानुसार
1/2 कप ताजी क्रीम
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए एक पैन में चेरी गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को खुशबूदार और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- टमाटरों को ग्राइंडर में पीसकर प्यूरी बना लें और इसे बर्तन में डालकर तब तक पकाएं जब तक कि यह पैन के किनारों से अलग न हो जाए.
अच्छे से चलाते रहें और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें.
- फिर मसाले (लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर) डालें.
एक समान सॉस बनाने के लिए, कटी हुई मिर्च, छोटे प्याज और थोड़ा पानी डालें। लगभग 2 मिनट तक पकाएं.
- अब पैन में पनीर और कसौली मेथी डालें और मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं.
यहां धीरे-धीरे ताजी क्रीम डालें। हरी मिर्च और धनिये की पत्तियों से सजाकर गरमागरम परोसें।