स्पाइस-इंफ़्यूज़्ड मिल्कशेक
सर्विंग साइज़: 1
तैयारी का समय: 15 मिनट
सामग्री
250 मिली दूध
150 ग्राम योगर्ट
1 केला
1 दालचीनी का टुकड़ा
4 लौंग
5 ब्लैक पेपरकॉर्न
50 मिली शहद
गार्निश करने के लिए चॉकलेट फ़्लेक्स
विधि
मसालों को क्रश करके, मिल्क में डाल दें और उबलने के लिए रख दें.
ठंडा होने के बाद दूध को छान लें.
योगर्ट और बनाना को मैश करके दूध में मिलाकर अच्छी तरह से ब्लेंड कर दें. अब उसमें शहद डालें.
ग्लास में डालें और चॉकलेट फ़्लेक्स से गार्निश करके सर्व करें.
रेसिपी सौजन्य: शेफ़ अरुण सुंदरराज, एग्जे़क्यूटिव शेफ़, ताज महल, नई दिल्ली
मैंगो मस्तानी
सर्विंग साइज़: 1
तैयारी का समय: 15 मिनट
सामग्री
100 ग्राम मैंगो पल्प (गूदा)
100 ग्राम शुगर
200 मिली दूध
2 स्कूप मैंगो आइसक्रीम
एक चुटकी दालचीनी पाउडर
बादाम फ़्लेक्स
सिल्वर वर्क-गार्निश करने के लिए
विधि
एक ब्लेंडर में मैंगो पल्प, शुगर और मिल्क डालकर ब्लेंड करके मिल्क शेक बना लें.
15-20 मिनट तक इसे डीफ्रीज़ करें और फिर से ब्लेंड करें. ऐसा करने से मिल्कशेक गाढ़ा हो जाएगा.
अब उसमें मैंगो आइसक्रीम डालें और ऊपर से दालचीनी पाउडर छिड़कें.
बादाम फ़्लेक्स और सिल्वर वर्क से गार्निश करें.
ठंडा-ठंडा सर्व करें.
रेसिपी सौजन्य: शेफ़ प्रसाद मेत्रानी, एग्ज़ेक्यूटिव शेफ़, फ़ेयरमाउंट, जयपुर
रोज़ और अरैक मस्तानी
सर्विंग साइज़: 1
तैयारी का समय: 15 मिनट
सामग्री
2 कप चिल्ड मिल्क
3 टेबलस्पून शुगर
½ टीस्पून रोज़ सिरप
2 स्कूप रोज़ पैटल आइसक्रीम
20 मिली आर्क-फेनेल फ़्लेवर्ड रैबिक ड्रिंक
फ्रेश रोज़ पैटल, गार्निश करने के लिए
विधि
एक जग में मिल्क, शुगर और रोज़ सिरप डालकर उसे अच्छी तरह से मिलाएं.
अब उसमें एक स्कूप रोज़ आइस-क्रीम डालें और सभी सामग्रियों को एक साथ ब्लेंड करें.
पीसी हुई सामग्री को एक सर्विंग ग्लास में डालें और उसे आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें.
सर्व करते समय एक स्कूप रोज़ पैटल आइसक्रीम डालें.
ग्लास के नीचे अरैक डालें और फिर ऊपर से ड्रिंक डालें.
फ्रेश रोज़ पैटल से गार्निश करें.
रेसिपी सौजन्य: शेफ़ प्रसाद मेत्रानी, एग्ज़ेक्यूटिव शेफ़, फ़ेयरमाउंट, जयपुर