Coconut pickle रेसिपी: आपने डोसा या इडली के साथ नारियल की चटनी तो जरूर खाई होगी, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होती है. लेकिन क्या आपने कभी नारियल का अचार खाया है? जिस तरह आप अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए आम, गाजर, मूली, पत्तागोभी, कटहल और आलू का अचार बनाते हैं, उसी तरह आप घर पर भारतीय स्टाइल में नारियल का अचार भी बना सकते हैं. नारियल में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिज भी होते हैं, जो हृदय को स्वस्थ और हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करते हैं। अगर आप घर पर नारियल का अचार बनाना चाहते हैं तो यहां आप इसे बनाने का आसान तरीका सीख सकते हैं।
सामग्री
नारियल- 1
लहसुन- 4 चम्मच
अदरक- 4 चम्मच
हरी मिर्च- 4 चम्मच
करी पत्ता- 4 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
मिर्च पाउडर- 3 चम्मच
जीरा- 2 चम्मच
सूखी मिर्च- 10
हींग पाउडर- 1 ½ छोटी चम्मच
मेथी दाना- 1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
धनिया पाउडर- ¼ छोटा चम्मच
पानी- ¼ कप
तिल का तेल- 250 ग्राम
सिरका- एक बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
1. सबसे पहले नारियल को पतले टुकड़ों में काट कर धो लीजिये.
2. इसके बाद गर्म पैन में सूखी मिर्च, मेथी दाना, जीरा और करी पत्ता भून लें और ठंडा होने पर मिक्सर जार में पीस लें.
3. अब एक पैन में तिल का तेल गर्म करें। - इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें, जब इनका रंग बदलने लगे तो इसमें करी पत्ता और नारियल के टुकड़े डाल दें.
4. नारियल के टुकड़े अच्छे और भूरे होने तक हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हींग पाउडर मिलाएं.
5. इसके बाद इसमें आवश्यकतानुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाएं.
6. अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर तब तक पकाएं जब तक अचार गाढ़ा न हो जाए और तेल अलग न होने लगे.
7. जरूरत पड़ने पर आप एक बड़ा चम्मच सिरका भी मिला सकते हैं।
8. अब आपका नारियल का अचार तैयार है.
9. नारियल के अचार का आनंद आप चावल, इडली या डोसा के साथ ले सकते हैं.