आजकल की भागदौड़ भरी लाइफ़स्टाइल में क्या आप कुछ हल्का और स्वादिष्ट खाने के लिए तरस रहे हैं, तो यह स्वादिष्ट साउथ इंडियन रेसिपी आपके लिए है। तिरंगा इडली रेसिपी गणतंत्र दिवस के अवसर को ध्यान में रखते हुए बनाई गई है, जब आप इस हल्के और सेहतमंद नाश्ते की रेसिपी को तैयार करके जश्न मना सकते हैं। इडली चावल, उड़द दाल, गाजर और पालक से बनी यह रेसिपी आपके लिए ज़रूरी सभी पोषण का ख्याल रखती है और साथ ही इसमें रंग भी मिलाती है। यह रेसिपी खास तौर पर आपके बच्चों के लिए तब उपयोगी है जब उन्हें स्कूल में तिरंगा खाना ले जाने की ज़रूरत होती है। इस नाश्ते की रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें किसी भी तरह के कृत्रिम रंगों का इस्तेमाल नहीं किया गया है। स्वादिष्ट और भरपूर नाश्ते के लिए गरमागरम तिरंगा इडली को नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें। आप इस डिश को स्वतंत्रता दिवस, गणतंत्र दिवस या किसी भी दिन बना सकते हैं, जब आप अपने साधारण नाश्ते में रंग भरना चाहते हों। अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका मज़ा लें, बस इस रेसिपी को बनाने के लिए आसान और आसान चरणों का पालन करें। (रेसिपी: एग्जीक्यूटिव शेफ, अजय कुमार, जेपी वसंत कॉन्टिनेंटल, वसंत विहार)
175 ग्राम इडली चावल
10 ग्राम नमक
25 ग्राम पालक
75 ग्राम उड़द दाल
25 ग्राम गाजर चरण 1 चावल और दाल का घोल तैयार करें और किण्वन के लिए छोड़ दें
चावल और दाल को 02 घंटे के लिए भिगोएँ और फिर पत्थर की चक्की में चिकना होने तक पीस लें। ग्राइंडर से निकालें और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कमरे के तापमान में 12 घंटे के लिए किण्वन के लिए रखें। गाजर और पालक की प्यूरी अलग-अलग तैयार करें।
चरण 2 गाजर और पालक की प्यूरी का अलग-अलग उपयोग करके तिरंगा घोल तैयार करें
घोल को तीन भागों में बाँट लें। गाजर और पालक की प्यूरी को दो भागों में अलग-अलग मिलाएँ और लाल और हरे रंग की इडली बनाएँ। लाल रंग के घोल को एक गोल सांचे में डालें, उसके बाद सफेद और आखिर में हरा घोल डालें।
चरण 3 इडली को भाप में पकाएँ और परोसें
ओवन में 20 मिनट या पकने तक भाप में पकाएँ। टमाटर की चटनी, नारियल की चटनी और हरे धनिये की चटनी के साथ परोसें।