लाइफ स्टाइल : उत्सव और अनुष्ठानों के बीच, भोजन रक्षा बंधन की खुशी को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जबकि विभिन्न प्रकार के व्यंजन उत्सव की मेज की शोभा बढ़ा सकते हैं, रसमलाई एक मिठाई के रूप में सामने आती है जो इस अवसर के सार को पूरी तरह से पकड़ लेती है।
रसमलाई का महत्व:
रसमलाई, जिसका शाब्दिक अर्थ है "रसदार क्रीम", एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जो रिश्तों की समृद्धि का प्रतीक है। नरम, चपटी पनीर पैटीज़ को नाजुक ढंग से पकाया जाता है और फिर केसर युक्त मलाईदार दूध के मिश्रण में भिगोया जाता है। इस प्रक्रिया से न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बनती है बल्कि यह भाई-बहनों के बीच साझा किए जाने वाले प्यार और देखभाल के रूपक के रूप में भी काम करती है। जिस तरह पनीर मीठे दूध को सोख लेता है, उसी तरह भाई-बहन एक-दूसरे के प्यार और समर्थन को गले लगाते हैं।
रसमलाई से बनाएं रक्षाबंधन को यादगार:
यहां घर पर रसमलाई बनाने और अपने भाई को उसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने की एक सरल विधि दी गई है:
सामग्री
1 कप पूर्ण वसा वाला दूध
1/2 कप गाढ़ा दूध
1/4 चम्मच केसर के धागे
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच कटे हुए मेवे (पिस्ता और बादाम)
1 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
पनीर बॉल्स
तरीका
- एक पैन में दूध और कंडेंस्ड मिल्क को एक साथ उबालें.
- दूध के मिश्रण में केसर के धागे और इलायची पाउडर मिलाएं.
- दूध को तब तक उबलने दें जब तक वह कम और गाढ़ा न हो जाए.
- पनीर बॉल्स को धीरे-धीरे दूध में डालें और कुछ देर तक भीगने दें.
- रसमलाई के ऊपर कटे हुए मेवे और चीनी छिड़कें.
- परोसने से पहले रसमलाई को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा करें।