लाइफ स्टाइल : 'संडे हो या मंडे, रोज खाओ अंडे', इस विज्ञापन ने सालों तक दूरदर्शन पर खूब धूम मचाई। अच्छी सेहत के लिए अंडे को बेहद जरूरी बताया जाता है। आमतौर पर देखा जाता है कि घरों में अंडे से ऑमलेट बनाए जाते हैं, जो बेहद मसालेदार और स्वादिष्ट होते हैं. हालाँकि, कुछ लोग ऐसे भी हैं जो अंडे से परहेज करते हैं। आज हम आपको टमाटर और बेसन से बने ऑमलेट की रेसिपी बताएंगे. इसे शाकाहारी लोग भी खा सकते हैं क्योंकि इसमें अंडे का इस्तेमाल नहीं किया जाता है. यह टमाटर बेसन वेज ऑमलेट झटपट तैयार हो जाता है. इसमें ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती.
सामग्री:
बेसन - 1 कप
टमाटर - 1 गोल कटा हुआ
प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च - 2
धनिया पत्ती - 1 बड़ा चम्मच
टमाटर - 1 कद्दूकस किया हुआ
थाइम - आधा चम्मच
तेल - 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
नमक -
तेल या घी स्वादानुसार - तलने के लिए
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, कसा हुआ टमाटर, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें एक कप पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें. बैटर इतना पतला या ज्यादा टाइट नहीं होना चाहिए कि वह तवे पर आसानी से न फैल सके.
- इसे अच्छे से ढककर 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
- पैन को गैस पर रखें और उसमें घी या तेल डालें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें एक कलछी बेसन का घोल डालकर अच्छे से फैला दीजिए. यह ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
- अब इसके ऊपर कटे हुए टमाटर के 2-3 टुकड़े रखें. - चारों ओर थोड़ा-सा घी डाल दीजिए ताकि यह पैन से चिपके नहीं.
-धीमी आंच पर इसे ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं. - अब दूसरी तरफ भी इसी तरह पलट कर पकाएं.
- ढक्कन हटाकर चेक करें कि बेसन का घोल दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो गया है या नहीं.
- इसे एक प्लेट में निकाल लें. टमाटर बेसन वेज ऑमलेट तैयार है. इसे टमाटर सॉस या धनिये और पुदीने की चटनी के साथ खा सकते हैं.