हर्ब बटर के साथ तीन-पनीर स्कोन रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 250 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा

80 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा करके क्यूब्स में काट लें

40 ग्राम (1 1/2 औंस) शाकाहारी हार्ड चीज़ या परमेसन, कद्दूकस किया हुआ

1 x 100 ग्राम पैक फ्रेंच शेवर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

40 ग्राम (1 1/2 औंस) मैन्चेगो, कद्दूकस किया हुआ

1 बड़ा चम्मच ताजा थाइम के पत्ते

125-150 मिली (4-5 औंस) पूरा दूध, ब्रश करने के लिए अतिरिक्त

125 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ

1 लहसुन की कली, कुचली हुई

2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा फ्लैट-लीफ अजमोद

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा चिव्स

ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 200°C पर पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में चुटकी भर नमक के साथ आटे को छान लें। मक्खन डालें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके आटे में तब तक रगड़ें, जब तक कि मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।

पनीर और थाइम को मिलाएँ, फिर दूध डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, जब तक कि मिश्रण एक नरम, लेकिन चिपचिपा आटा न बन जाए।

थोड़ा गूंधें, फिर आटे को अपने हाथों से थपथपाएँ ताकि यह लगभग 2·5 सेमी (1 इंच) मोटा हो जाए। 6 सेमी (2 1/2 इंच) पेस्ट्री कटर का उपयोग करके, 6 गोल काटें, आवश्यकतानुसार ट्रिमिंग को फिर से रोल करें। गोलों को एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और दूध के साथ शीर्ष को ब्रश करें। 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे फूल न जाएँ और सुनहरे न हो जाएँ।

स्कोन को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर किचन फॉयल में लपेटकर अपने पिकनिक पर ले जाएँ।

इस बीच, एक मिक्सिंग बाउल में, मक्खन को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें; अच्छी तरह से सीज़न करें। अपने साथ ले जाने के लिए पोर्टेबल, ढक्कन वाले कंटेनर में चम्मच से डालें। परोसने के लिए, स्कोन को आधा करें और थोड़ा हर्ब बटर लगाएँ।