Lifestyle: अगर आप उत्तर भारत में पले-बढ़े हैं, तो आपको गर्मियों में शिकंजी या मिल्कशेक के गिलासों में गोंद कतीरा डालकर पीना याद होगा। आपको शायद अपनी दादी-नानी द्वारा यह कहा जाना भी याद होगा कि यह सेहत के लिए अच्छा होता है और आपको ठंडा रखता है। 2024 की गर्मियों में गोंद कतीरा (जिसे ट्रैगैकैंथ गम भी कहा जाता है) का बोलबाला रहेगा - कम से कम Instagram पर तो ऐसा ही है। सोशल मीडिया प्लेटफ़ॉर्म अचानक इस 'समर सुपरफ़ूड' के बारे में रीलों से भर गया है, जिसमें प्रभावशाली लोग इसके स्वास्थ्य लाभों की लंबी सूची की कसम खा रहे हैं। कुछ वीडियो में बताया गया है कि इसे खाने से त्वचा में चमक आती है, तो कुछ का कहना है कि यह जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है। कई लोगों ने इसे कब्ज़ के समाधान के रूप में प्रचारित किया। गंधहीन, पारभासी क्रिस्टल कुछ घंटों तक पानी में भिगोने के बाद घने जेल में बदल जाते हैं। फिर इस जेल को नींबू पानी, मिल्कशेक या स्मूदी में मिलाया जाता है। Instagram ने भले ही इस गम को अभी खोजा हो, लेकिन यह लंबे समय से भारतीय घरों में गर्मियों के लिए एक भरोसेमंद हर्बल उपाय रहा है। एस्ट्रागालस वृक्ष के रस से प्राप्त गोंद कतीरा अपने प्राकृतिक गुणों के कारण आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक प्रतिष्ठित स्थान रखता है। लेकिन क्या यह वास्तव में उतना ही स्वास्थ्यवर्धक है जितना लोग दावा करते हैं? स्वास्थ्य विशेषज्ञ हाँ कहते हैं।
शीतलन गुण क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट लवनीत बत्रा इसके शीतलन गुणों के कारण इसका सेवन करने का सुझाव देती हैं। "गोंद कतीरा अपने शीतलन गुणों के लिए जाना जाता है, जो इसे गर्मी के मौसम में शरीर की गर्मी को कम करने का एक बेहतरीन प्राकृतिक उपाय बनाता है।" सीके बिड़ला अस्पताल, दिल्ली में गैस्ट्रोएंटरोलॉजी विभाग के कंसल्टेंट डॉ. विकास जिंदल कहते हैं कि यह अपने शीतलन गुणों के कारण नाक से खून बहने (गर्मियों में होने वाली एक आम समस्या) को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। पाचन पर प्रभाव गोंद कतीरा पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह फाइबर से भरपूर होता है और कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है। न्यूट्रिशनिस्ट बत्रा इस बात से सहमत हैं और कहते हैं कि "यह एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है और लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देकर पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है"। इस बीच, डॉ. जिंदल कहते हैं कि यह हमारे शरीर में हाइड्रेशन बनाए रखता है। "इसका उपयोग कब्ज और दस्त दोनों में किया जाता है। अगर इसे दही के साथ मिलाकर खाया जाए तो यह दस्त से राहत दिलाता है। अगर आप इसे दूध में मिलाकर पीते हैं तो यह कब्ज में मदद करता है," वे कहते हैं। चमकती त्वचा विशेषज्ञों का कहना है कि गोंद कतीरा त्वचा के लिए भी वरदान है। हालाँकि सोशल मीडिया पर यह दावा किया जा रहा है कि यह मुंहासों को पूरी तरह से खत्म कर सकता है, लेकिन इसके हाइड्रेटिंग गुण त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करते हैं। दिल्ली स्थित त्वचा विशेषज्ञ डॉ. दीपाली भारद्वाज का कहना है कि इसमें Antioxidant Properties होते हैं और इसलिए यह त्वचा के लिए "इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसलिए यह झुर्रियों और बढ़ती उम्र जैसी समस्याओं से निपटने में मदद करता है। साथ ही, यह न केवल गर्मियों के लिए अनुकूल है, बल्कि सर्दियों में भी इसका सेवन किया जा सकता है।"
न्यूट्रिशनिस्ट लवनीत इस बात से सहमत हैं और कहती हैं कि यह अपने मॉइस्चराइजिंग और हीलिंग गुणों के कारण मुंहासों का इलाज करने, झुर्रियों को कम करने और स्वस्थ चमक को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। जोड़ों का स्वास्थ्य स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि यह अपने सूजनरोधी गुणों के कारण जोड़ों के दर्द और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे यह दर्द से राहत देकर गठिया से पीड़ित व्यक्तियों के लिए फायदेमंद है। मुंबई के सुराना ग्रुप ऑफ़ हॉस्पिटल्स के ऑर्थोपेडिक्स और रोबोटिक जॉइंट रिप्लेसमेंट सर्जरी विभाग के प्रमुख डॉ. संतोष शेट्टी का कहना है कि गोंद कतीरा हड्डियों के लिए फायदेमंद है क्योंकि इसमें कैल्शियम और सूजनरोधी गुण भरपूर मात्रा में होते हैं। डॉ. शेट्टी कहते हैं, "इसमें कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और मजबूती को बनाए रखने के लिए ज़रूरी है। कैल्शियम एक प्रमुख खनिज है जो हड्डियों के घनत्व में योगदान देता है।" उन्होंने कहा, "माना जाता है कि इसमें सूजनरोधी गुण होते हैं, जो संभावित रूप से हड्डियों और जोड़ों में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।" मात्रा का ध्यान रखें हालाँकि, इसका सेवन करते समय मात्रा का ध्यान रखना चाहिए। इसके अतिरिक्त, विशेषज्ञ गोंद कतीरा जेल को सीधे खाने के बजाय पानी या दूध में मिलाकर खाने का सुझाव देते हैं। लोवनीत का कहना है कि सबसे पहले गोंद कतीरा (क्रिस्टल के रूप में) को 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए। वह कहती हैं, "एक चम्मच जेल को ठंडे तरल पदार्थ में मिलाकर सेवन करें। गोंद कतीरा किसे नहीं खाना चाहिए विशेषज्ञों के अनुसार, गर्भवती महिलाओं, 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) से पीड़ित रोगियों को गोंद कतीरा से दूर रखना चाहिए। हालांकि, गर्भावस्था के बाद महिलाएं इसका सेवन कर सकती हैं। लवनीत कहती हैं, "गोंद कतीरा का सेवन शारीरिक शक्ति और सहनशक्ति को बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसका इस्तेमाल अक्सर पारंपरिक उपचारों में ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने और समग्र जीवन शक्ति में सुधार करने के लिए किया जाता है, खासकर प्रसवोत्तर महिलाओं में।" गोंद कतीरा का स्वाद लेने के बेहतरीन तरीके गोंद कतीरा के गुणों को अपने आहार में शामिल करने के कई तरीके हैं। इसका कोई स्वाद नहीं होता है, इसलिए आप इसे स्वादिष्ट पेय और मिठाइयों के साथ मिला सकते हैं। बस एक गिलास में भिगोई हुई गोंद का एक चम्मच मिलाएँ: नींबू पानी मिल्कशेक आम पन्ना गुलाब दूध का शर्बत आप इसे खीर जैसी मिठाई में भी मिला सकते हैं।
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