साउथ एशिया में रहने वाले लोग चावल खूब खाते हैं. साफ भाषा में कहें तो यह चावल साउथ एशिया में रहने वाला लोगों के डाइट का अहम हिस्सा है. इस क्षेत्र के लोग चावल इतना ज्यादा पसंद करते हैं कि दिन में एक बार चावल खाए बिना रह नहीं सकते हैं. हालांकि, ज्यादा चावल खाना हमारे स्वास्थ्य के हिसाब से फायदेमंद नहीं हो सकता है. जबकि चावल में भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है. साथ ही साथ इसमें काफी ज्यादा स्टार्च होता है. वहीं कुछ पोषक तत्वों की कमी होती है जो शरीर के लिए जरूरी है. ज्यादा मात्रा में चावल खाने से ब्लड में शुगर लेवल भी बढ़ सकते हैं. जिसके कारण एक टाइम के बाद वजन बढ़ने लगता है.
क्या खाने में से चावल को पूरी तरह से हटा देना सही है?
ऐसे में सवाल यह उठता है कि क्या आपको अपने खाने से चावल को पूरी तरह से हटा देना चाहिए? यदि आप शुरुआत में एक महीने तक चावल नहीं खाते हैं तो आपके शरीर पर क्या प्रभाव पड़ेगा? इंडियन एक्सप्रेस में छपी खबर के मुताबिक जब आप एक महीने के लिए चावल खाना पूरी तरह से बंद कर देते हैं. तो कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण आपके शरीर का वजन कम हो सकता है. ‘श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट’ की मुख्य पोषण विशेषज्ञ प्रिया वर्मा ने कहा, चावल में कार्बोहाइड्रेट ज्यादा होने का कारण यह आपके ब्लड में शुगर लेवल को बढ़ा सकता है.
चावल नहीं खाने से ब्लड में ग्लूकोज की मात्रा कम होती है जिसके बाद मोटापा कम होता है
मीरा रोड के ‘वॉकहार्ट हॉस्पिटल्स’ की सीनियर पोषक विशेषज्ञ रिया देसाई इस बात से सहमती जताई कि एक महीने के लिए पूरी तरह से चावल छोड़ने से कुछ हद तक वजन कम हो सकता है. लेकिन केवल तभी जब चावल के बदले कुछ और नहीं खा रहे हैं. जिसके बाद कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा सीमित होती है. ब्लड में शुगर लेवल बढ़ने के कारण है आपके शरीर में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ रही है. आप चावल खाना बंद कर देंगे तो शरीर में ग्लूकोज की मात्रा अपने आप कम हो जाएगी और जिसके कारण आपका वजन भी कम हो जाएगा.
चावल एकदम से खाना बंद करने से क्या होता है?
आप जिस महीने चावल नहीं खा रहे हैं उस महीने के लिए आपका ब्लड में शुगर लेवल कम हो जाएगा. लेकिन एक बार फिर से अगर आपने चावल खाना शुरू कर दिया तो ग्लूकोज का लेवल ऊपर-नीचे होना शुरू हो जाएगा. अब यह जानना जरूरी है कि चावल कितना और कब खाना चाहिए? क्या एक छोटा सा कटोरा चावल खाने से शरीर को कोई नुकसान पहुंचता है?
चावल को एक दम से डाइट से हटाएं नहीं बल्कि इस तरीके से खाएं
चावल को एकदम से डाइट से हटाना समझदारी नहीं है. अगर किसी व्यक्ति को डॉक्टर ने कह दिया है कि आपके शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट एकदम ठीक नहीं है तो उसे अपने डाइट से इसे हटा देना चाहिए. लेकिन जब ऐसी कोई बात नहीं है तो चावल को एकदम से खाना बंद करना ठीक नहीं है. दूसरी ओर सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप चावल किस तरह से खाते हैं. चावल खाने का एक खास तरीका होता है. जिससे आपका वजन भी कंट्रोल में रहता है.
चावल खाने का यह है सही तरीका
चावल सेहत के लिए अच्छा नहीं होता है इसलिए एकदम डाइट से हटा देना सही ऑप्शन नहीं है. वास्तव में चावल कैसे खाया जाए? चावल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है इसलिए जब भी खाएं तो कुछ हरी सब्जियां यानि फाइबर और प्रोटीन के साथ खा सकते हैं. कार्बोहाइड्रेट खाने से शरीर को एनर्जी मिलती है और इसे एकदम से खत्म कर देने से शरीर बिल्कुल कमजोर हो जाता है. इसलिए इसे एकदम से डाइट से हटाना सही नहीं है. साथ ही शरीर में कई तरह कि विटामिन और आयरन की कमी हो जाती है. वजन कम करने के दौरान हमारा फोकस खराब फैट को हटाना है. न कि हेल्दी फैट और मसल्स को कम करना.